Koore retsept on väga lihtne ja tulemus ületab kõik ootused. Teravate nootidega vürtsikas kaste muudab roogi maitse unustamatuks. Ta tahab ikka ja jälle süüa teha.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 2 kg kestad;
- - suur sibul;
- - pool rohelist pipart;
- - 2 küüslauguküünt;
- - hunnik värsket peterselli;
- - pool kuuma pipart;
- - poolteist klaasi valget veini;
- - tl magusat punast pipart;
- - tl nisujahu;
- - oliiviõli;
- - jahvatatud pipar;
- - sool.
Kasutusjuhend
1
Merekarbid peavad olema värsked. Neid tuleb väga hästi pesta, sest mõnikord on neis liiva, mis roogi rikub. Selleks valage suurde potti vesi ja soolake see hästi. Merekarbid tuleb kolm tundi vette lasta. Selle aja jooksul tuleb vett muuta 3-4 korda, iga kord lisades sellele soola.
2
Kolm tundi hiljem tuleb kestad avada. Selleks kuumutage kastrulis või pannil klaas valget veini. Niipea kui see keema hakkab, visake selle sisse kestad, sulgege kaas ja oodake 3 minutit. Me võtame koored välja koos pilulise lusikaga, visake avamata. Me ei vala veini, milles kestad olid keedetud - see on meile kasulik.
3
Paprika (roheline ja põletav), sibul ja küüslauk puhtad. Lõikasime need väga peeneks.
4
Jahvatage hunnik peterselli. Oliiviõlis paksu põhjaga pannil praadige sibul, küüslauk ja pipar, lisage magus jahvatatud pipar, sool ja pipar. Niipea kui kõik koostisosad muutuvad kuldseks, vähendage kuumust ja valage petersell pannile. Minuti pärast lisage jahu ja segage kõik hoolikalt. Jahu tõttu omandab kaste paksu konsistentsi.
5
Valage pannile veinipuljong, milles keedeti kestad, ja veel pool klaasi valget veini. Segage kastet 5-6 minutit, nii et alkohol aurustuks ja kaste pisut pakseneks.
6
Proovime kastet, vajadusel lisame soola ja pipart. Me kanname sinna kestad. Praadige väga õrnalt segades kooreid kastmes 2 minutit ja serveerige.
