Liha ja kartuliga pirukas on väga rahuldust pakkuv kõrge kalorsusega ja maitsev roog, mida saab pakkuda iseseisva roogina lõuna- või õhtusöögiks. Piruka võib kaasa võtta piknikule, serveerida pidulauale ja küpsetada iga päev tööpäeviti. Nõu pole keeruline valmistada, kuid nõuab taigna segamisel äärmist tähelepanu.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Jahu 600g
- sool 5g
- muna 1 tk
- kuivpärm 25g
- piim 200 ml
- või 75g
- taimeõli 50 ml
- margariin 50g
- liha 500g
- kartul 500g
- rohelised 1 kamp
- sibul 3 tükki
- pann
- ahi
- kauss
Kasutusjuhend
1
Liha ja kartuliga piruka tegemiseks sõtku tainas läbi. Parim on kasutada pärmitaina. Võtke peene sõelaga sõel ja sõeluge jahu, korrake seda protseduuri kaks korda ja jätke mõneks ajaks seisma. Võtke ainult kõrgeima kvaliteediga jahu, sest see muudab taina õhuliseks ja pehmeks.
2
Valage jahu puulauale ja tehke selle sisse süvend, valage sinna sool ja pärm ning segage kätega hästi läbi. Murdke muna eraldi kausis, lisage sinna või, sulatatud taimeõli või margariin, peksage see segu vispliga või segisti abil. Kuumutage piima väikeses kastrulis madalal kuumusel, kuni see keeb. Eemaldage tulelt ja lisage munasegule.
3
Sega jahu ja tainas vedel alus ning sõtku ühtlaseks massiks. Taigen peaks käte küljest kinni jääma. Pange see kaussi ja mähkige see rätikuga, jätke see 10-12 tunniks kerkima, selle aja jooksul peaks tainas tulema kaks korda, see tuleb uuesti sõtkuda ja jätta.
4
Koorige kartulid ja lõigake need terava noaga viiludeks. Pöörake eraldi kaussi ja soola, võite lisada veidi küüslauku, mis on eelnevalt riivitud või nuga purustatud.
5
Võite kasutada mis tahes liha, kui see on kana, siis vähendatakse koogi küpsetusaega 15 minuti võrra. Pese toodet voolavas vees ja lõika umbes sentimeetri suurusteks viiludeks. Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks. Sulata pannil tükk võid ja prae liha, kartulid ja sibulad kuni pool keedetud.
6
Jagage tainas kaheks osaks. Suur ja väike, mis toimib pirukakattena. Võtke küpsetusplaat ja pühkige see taimeõliga, asetage üht osa tainast ühtlaselt lahti rullitud ja siluge seda, võite küljed teha. Pange täidis tainale ja piserdage seda peeneks hakitud rohelistega. Sulgege taina teine osa ja tehke keskele väike auk, valage piruka sisse 50 ml vett. Pange ahju 200 kraadi juures 1-1, 5 tunniks. Kook on valmis, kui kahvliga torgates pole sellel kleepuva taigna jälgi.
Pöörake tähelepanu
Kui te ei prae piruka täidist liha ja kartulitega eelnevalt läbi, siis pikeneb küpsetusaeg 30 minuti võrra.
Kasulik nõu
Liha ja kartuliga piruka võib peal sulatatud või ja munakollasega määrida. Siis moodustub pinnale koorik.