Veise- ja kartuliga täidetud baškiiri pirukas osutub üsna rahuldavaks ja seda saab pakkuda pearoaks. Algse retsepti järgi hoiab pärmivaba tainas mahla sees, mis teeb koogi ebaharilikult mahlakaks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- • veiseliha - 500 g;
- • kartul - 300 g;
- • sibul - 1 tk;
- • või - 50 g;
- • munad - 1 tk;
- • hapukoor - 3 supilusikatäit;
- • jahu - 2 ja 1/4 tassi;
- • suhkur - 1 tl;
- • sool - 3/4 tl.
Kasutusjuhend
1
Esmalt peate taina küpsetama. Selleks jahvatatakse jahu võiga, mis on eelnevalt sügavkülmikus külmutatud, ja seejärel hõõrutakse riivis.
2
Järgmisena lisage muna, hapukoor, suhkur ja sool jahu ja võiga. Kõik segatakse põhjalikult.
3
Pärast taigna sõtkumist peate selle mõneks ajaks edasi lükkama ja alustama pealmiste osade keetmist. Veiseliha ja kartul lõigatakse sarapuupähklite suuruseks väikesteks tükkideks, lisatakse hakitud sibul, kõik koostisosad segatakse. Siis peab mass olema sool ja pipar. Kellele pirukas sibulat ei meeldi, saab süüa ka ilma selleta.
4
Järgmisena tuleb 3/4 katsest rullida, umbes 5 mm paksune. Paksu kihti pole vaja teha, mida õhem, seda parem. Toiduvalmistamisel kõvad.
5
Seejärel asetatakse rullitud tainas vormi, mille põhi ja servad peaksid olema sellega kaetud, peal peate panema täidise ja paar võid.
6
Ka ülejäänud tainas rullitakse lahti ja pannakse täidise peale, servad on kitkutud. Ülevalt on soovitav teha sisselõige. Kook asetatakse 45–60 minutiks 200–220 kraadi eelsoojendatud ahju.