Seda kooki on lihtne valmistada. See sobib suurepäraselt nii pereõhtusöögiks kui ka pidusöögiks. Kaladest pärit pirukaid küpsetatakse enamasti suletud.
Valige oma retsept
Koostis
- 0, 5 kg lehttainast (üks pakk);
- 1 purk kalakonserve (sõltuvalt eelistustest võib see olla ükskõik milline);
- 2/3 tassi riisi;
- 1 sibulapea.
Toiduvalmistamine:
- Tainas tuleb kõigepealt külmast välja võtta ja sulatada. Saate seda kasutada taignana koos pärmiga või ilma. Kui võtate tavalist pärmi, mitte lehttainast, on kook õrnem ja jääb värskeks ka järgmisel päeval.
- Riisi tuleb keeta soolaga maitsestatud vees.
- Pehme tainas rullitakse lahti ja jagatakse kaheks osaks. Alumisel küljel on riis.
- Haki sibul, mida väiksem, seda parem. Riisi peale laotakse sibulakuubikud. Tähtis on jaotada täidis ühtlaselt.
- On aeg kala püüda. Soovitame õlist kasutada saurust. Seda tuleb kahvliga sõtkuda. Kui teil on raskusi, võite kasutada segisti. Enne seda tuleb liigne mahl tühjendada. Täiteainena sobib tähtmakrell või sardinella suurepäraselt. Kui hing nõuab mereande, võite teha krevettide, kalmaaride või rannakarpidega täidetud kalapiruka.
- Kui teil on küsimusi täidise mahlasuse kohta, võite kasutada väikest nõu: pange kala peale õhukesed või kihid.
- Püreestatud riiv ja sibul pannakse püreeks.
- Täidis kaetakse pealmise taignakihiga. Servad tuleb õrnalt kokku tõmmata ja tainas ise on mitmest kohast läbi torgatud hambatiku või kahvliga.
- Ahi tuleb kuumutada temperatuurini 200 kraadi. Sel temperatuuril küpsetatakse kooki 25 minutit. Valmis saiakesi pakutakse kõige paremini soojana.