Pate on populaarne eelroog, mida on palju liike ja retsepte. Mõned pastad, näiteks foie gras, vajavad haruldasi koostisosi, teised võivad olla valmistatud kõige lihtsamatest toitudest.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 300 g kana maksa;
- 1 tass piima;
- 1 sibul;
- 2 õuna
- 1, 5 tassi kuiva valget veini;
- 3 muna;
- loorberileht;
- 100 g võid;
- taimeõli;
- sool ja pipar.
Kasutusjuhend
1
Tehke õrn kanamaksapasta. Alustuseks valmistage rups. Tükeldage maks ja täitke piimaga. Jätke see mitmeks tunniks jahedasse kohta.
2
Hoolitse õunte eest. Küpsetage neid ahjus või mikrolaineahjus kuni pehme. Seejärel koorige viljad, eemaldage kõva südamik, püreestage kahvliga püreeks ja pange köögikombaini.
3
Koorige sibul, tükeldage peeneks. Pruunista seda 5 minutit eelkuumutatud taimeõlis. Pange õuntele praetud sibul.
4
Sulata või kastrulis. Valage see ülejäänud koostisosadega kombaini kaussi, lisage vein. Naelutage loorberileht pulbriks ja valage segu. Sool ja pipar. Patsutage kanamaks paberrätikuga, eemaldades järelejäänud piima, ja pange see kombaini kaussi. Murra sinna munad. Jahvatage mass kombainis ühtlaseks.
5
Valage saadud pasta õlitatud küpsetusnõusse. Katke see fooliumiga, nii et roog ei põle. Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange pasta sinna 40-50 minutiks. Valmisoleku saab määrata värvi järgi - mass peaks muutuma hallikaks.
6
Jahutage ettevalmistatud pasta, viies selle teise mahutisse. Seda tuleb serveerida külmana, kõige parem on seda hoida külmkapis kaanega pakendis. Kuid pange tähele, et isegi sellistes tingimustes on soovitatav tassi kasutada mitu päeva.
7
Enne serveerimist lõika pasta portsjoniviiludeks. Sellele peaks olema lisatud tavalisest leivast värske baguette või röstsait. Samuti sobivad värsked teraviljapallid. Sellise roa heaks lisandiks oleks ka lehtsalat, kornišonid ja oliivid. Õrna maitsega pasteeti jaoks sobivad erinevad valget veini sordid, näiteks sauternes. Huvitav variant võib olla ka õunasiider.
Seotud artikkel
Kuidas valmistada kanapasta juustuga