Nimi Ossobuco, mis on kuulmisele ja silmadele väga ebaharilik, võib tekitada erinevaid muljeid. Tegelikult on see väga maitsev veiselihaseemne roog, mida on maitsestatud vaarikate ja aprikoosidega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- suhkur 85 grammi
- veiseliha kondil 6 tükki
- - tomatipasta 1 tl
- sool
- - aprikoosid 10 tükki
- - küüslauk 2 nelki
- jahu 4 supilusikatäit
- - kuiv valge vein 2 klaasi
- -roheline
- vaarikad 200 grammi
- sidrunimahl
- - taimeõli 3 supilusikatäit
- - sibul 1 pea
Kasutusjuhend
1
Kõigepealt võtke veiselihatükid ja loputage hoolikalt voolava veevoolu all. Lase veiselihal kuivada ja kasta seejärel kahe supilusikatäie jahu hulka, puista peale soola ja musta pipart.
2
Järgmisena prae liha kuumutatud pannil taimeõliga. Praadida ei tohiks tüki mõlemal küljel olla rohkem kui 5 minutit. Pärast röstimist viige liha koos kondiga küpsetusnõusse.
3
Pese, koorige sibul ja küüslauk. Haki küüslauk, lõika sibulad väikesteks kuubikuteks ja prae neid pannil taimeõliga, kuni sibulad muutuvad kuldseks. Vala pannile ülejäänud jahu ja prae veidi. Järgmisena lisage vein, 1, 5 tassi vett ja tomatipasta. Prae ilma kaaneta, sõna otseses mõttes 5 minutit.
4
Seejärel valage saadud kaste küpsetusnõusse, mis sisaldab juba veiseliha. Kata fooliumiga ja aseta ahju. Nõu valmistamiseks kulub 1 tund. Nõude kaunistamiseks valmistage rohelised. Haki petersell, till ja sibul.
5
Pärast roogi keetmist tunni aja pärast piserdage seda hakitud ürtidega ja pigistage veidi sidrunimahla.
6
Seejärel lõigake aprikoosid pooleks, pange küpsetusnõusse, valage veiniga, puistage suhkruga ja pange ahju. Keetke veel 30 minutit. Seejärel lisage vaarikad ja segage segu õrnalt, ilma et kompositsioon puruneks.