Uusaasta laud on suurepärane võimalus katsetada ja lisada menüüsse uus salat. Kui see hästi õnnestub, on põhjust enda üle uhke olla, ja kui ei, siis jääb see puhkusepakkumiste rohkuses märkamata.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Soome uusaasta salati jaoks:
- 4 kartulit;
- 4 porgandit;
- 4 väikest peet;
- 1 sibul;
- 4 keskmist hapukurki;
- 3 muna;
- 400 g marineeritud heeringafileed;
- sool;
- pipar.
- Kastme jaoks:
- 200 ml 10% koort;
- 1, 5 tl äädikas
- 2 tl suhkur
- peedipuljong.
- Krabiga salat:
- 1 spl želatiin;
- 2-3 klaasi kalavaru;
- 200 g konserveeritud vähid;
- 8-10 kornišonid;
- 2 muna
- 1 kartul;
- 1 porgand;
- sool;
- pipar;
- peterselli rohelised;
- Korvide jaoks:
- 2 tassi nisujahu;
- 150 g võid;
- 1 spl hapukoor;
- 1 muna
- 1 tl suhkur
- sool;
- toiduõli vormide määrimiseks.
- Hispaania uusaasta salati jaoks:
- 12 toorest kooritud tiigerkrevetti;
- 6 supilusikatäit oliiviõli;
- 3 küüslauguküünt;
- sool;
- pipar;
- 2 kauna rohelist paprikat;
- 6 tomatit;
- 400 g koorega pastat;
- ½ sidrunimahl;
- jahvatatud punane pipar.
Kasutusjuhend
1
Soome uue aasta vinaigrette
Pese ja koorige kartulid, porgandid, peet, keetke kõik köögiviljad üksteisest eraldi, jahutage ja lõigake väikesteks kuubikuteks, ärge laske peedipuljongil nõrutada. Lõika hapukurgid ja sibul samamoodi väikesteks kuubikuteks, sega kõik köögiviljad, sool ja pipar. Keetke kõvaks keedetud munad, lõigake suurteks, kenadeks viiludeks.
2
Vahusta koor, lisa järk-järgult suhkur ja äädikas, maitsesta peedipuljongiga. Serveeri kaste ja heeringas eraldi, pane salati peale munaviilud.
3
Krabi tarretis
Jahutage või, hõõruge suhkruga, segage muna ja hapukoor, segage kergelt, soola, sõeluge jahu, sõtke tainas. Sõtkuge hoolikalt, mähkige klambrisse, jätke jahedasse kohta 1-2 tunniks. Määri vormid toiduõliga, küpseta tartlette kuni keedetud.
4
Tükeldage konserveeritud krabid, peske ja koorige kartulid ja porgandid, keetke soolaga maitsestatud vees, tükeldage petersell. Kõvaks keedetud munad, lõigatud väikesteks kuubikuteks kornišonid, porgandid, kartulid, munad, segage hoolikalt köögiviljad ja munad, sool ja pipar.
5
Leota želatiin külmas puljongis vastavalt želatiini pakendil olevale retseptile. Kuumutage järelejäänud puljong, lisage leotatud želatiin, keetke keemiseni, jahutage. Eemaldage tartletid vormidest, valage 1 sentimeeter puljongit želatiiniga samadesse vormidesse, oodake, kuni tarretis sarnaneb pehmelt keedetud munaga.
6
Pange želee krabid, petersell, porgandid, kartulid, munad, kornišonid, valage puljong, jahutage kuni tahke. Pange tarretis taignakorvidesse. Hoidke serveerimiseni külmkapis.
7
Hispaania jõulusalat
Pese ja kuivata krevetid, prae 3-4 minutit oliiviõlis, haki küüslauk peeneks, prae krevette veel 1 minut, soola, pipart ja sega.
8
Keetke vesi, sool, pange pasta vette, keetke 15 minutit vähem kui pakendil näidatud, voldige nõusse, loputage külma veega. Tükeldage tomatid suurteks viiludeks, paprika - ribadeks, segage köögiviljad pasta ja krevettidega, tilgutage sidrunimahla, soola, lisage jahvatatud punane pipar, segage.
- Uusaasta salatid 2018. aastal
- Kuidas teha salatit uusaasta 2013 "uusaasta pallid"
- Kuidas küpsetada kiiviga uusaasta salat 2018. aastal
- Kuidas teha salatit uusaasta 2013 "uusaasta pallid"