Kook "Napoleon" on hea, kuna saate seda ise süüa teha. Muidugi tuleb kulutada palju aega ja vaeva, eriti esimest korda. Kuid samal ajal võib isegi kogenematu kondiiter küpsetada Napoleoni, samal ajal kui kook osutub ilusaks ja maitsvaks.
Valige oma retsept
See ei kehti juhul, kui peate pikka aega oma kätt täitma - toiduvalmistamist saab alustada ilma täiendava koolituseta. Ainus hoiatus: selleks, et Napoleon oleks võimalikult mahlane ja pehme, on vaja valmis kooki vähemalt 12 tundi soojas hoida, et koogid saaksid täielikult leotada. Kuid seda kooki on soovitatav serveerida jahutatult.
Napoleoni valmistamiseks vajame: taigna jaoks - kuus klaasi lisatasu jahu, 750 grammi kooremargariini, pool liitrit hapukoort (eelistatavalt 20% rasva); koore jaoks - kümme muna, kolm liitrit piima, neli klaasi suhkrut, kolm supilusikatäit jahu, kolm supilusikatäit tärklist, 100 grammi võid.
• Hõõruge hästi külmutatud margariin peenele riivile, valage sinna jahu ja purustage tainas kätega, kuni saadakse niiske liivaga sarnane homogeenne mass.
• Saadud tainas valage hapukoor ja segage hoolikalt, nii et tükke ei jääks.
• Jagage tainas 15 identseks tükiks, rullige need pallideks, katke õhustumise vältimiseks ja jahutage 3–4 tundi.
• Valmistage koor: lahjendage klaasis piimas tärklis ja jahu ning keetke kogu ülejäänud piim.
• Vahusta munad suhkruga ja vala saadud massi hulka keev piim, segades korralikult läbi. Kuumutage segu madalal kuumusel, pidevalt segades, ja niipea, kui see keeb, valage jahu ja tärklisega piim, segades kuni paksenemiseni.
• Pange valmis koor külmasse kohta ja pärast jahtumist lisage väikesteks tükkideks lõigatud või, segage.
• Küpsetage koogikoogid eraldi - selleks võtke taignapallid ükshaaval välja ja jagage iga pall ettevaatlikult sõrmedega määritud küpsetusvormi põhja. Proovige muuta katsekiht võimalikult ühtlaseks. Ühte kooki küpsetatakse umbes viis minutit hästi kuumutatud (kuni 180-190 kraadi) ahjus. Küpsetage kõik koogid samal viisil.
• Muide, kui soovite, võite valmis kooke mitu päeva säilitada, kuni leiate aega Napoleoni ettevalmistamiseks. Kuid kreemi on parem valmistada vahetult enne koogi valmistamist.
• Pange koogid üle, määrides neist igaüks ettevaatlikult koorekihiga. Samal ajal pole kookide koorikud vajalikud. Peenestage viimane kook uhmris, segage hakitud pähklitega - ja siis saate valmis aine, et kooki peale ja külgedele puistata.
Seotud artikkel
Tiramisu. Lihtne retsept