Toidusõbrad teavad, et koostisosad on olemas, justkui spetsiaalselt üksteise jaoks loodud. Nii täiendab makaronide maitse suurepäraselt kirsside kerget hapukust. Rummis leotatud kirss võimaldab teil muuta selle beebi maiuse täiskasvanute magustoiduks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Amaretti kirsiga
- 2 1/4 tassi kooritud röstimata mandleid;
- 2/3 tassi suhkrut;
- valk 2 suurest munast;
- 1/4 tl soola;
- 1/2 tl mandliekstrakti;
- 1/4 tl puhast vaniljeekstrakti;
- 30 glasuuritud kirssi
- rummis leotatud.
- Mandli- ja kirsiküpsised
- 50 g terveid mandleid;
- 50 g kuivatatud kirsse;
- 100 g pehmet võid;
- 2 spl tuhksuhkrut;
- 100 ml tumedat rummi;
- 175 g nisujahu:
- 100 g tuhksuhkrut.
Kasutusjuhend
1
Amaretti kirsiga
Jahvatage mandlid köögikombainis suhkruga. Jahvatage peeneks. Hankige munavalge ette. See peaks olema toatemperatuuril. Vahustage valk ja sool kuni pehmete tippudeni elektrimikseriga, suurendades järk-järgult kiirust, vähendage mikseri kiirus keskmisele ja valage suhkur õhukese vooluna. Suurendage kiirust maksimumini ja lööge oravad kõvade tippudeni. Lisage valkudele jahvatatud mandlid ning vanilli ja mandliekstrakti segu.
2
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Kuumuta ahi temperatuurini 170 ° C. Küpsetuskotti kasutades tilgutage 30 mandlitainapalli, läbimõõduga 2, 5 sentimeetrit, umbes 2 sentimeetri kaugusel üksteisest. Määri iga küpsis kirsimarjadega. Küpseta küpsiseid kuni kuldpruunini umbes 25 minutit.
3
Mandli- ja kirsiküpsised
Lõika kuivatatud kirs ribadeks ja leota eelnevalt rummiga. Kuumuta ahi, pane mandlid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja prae 5-10 minutit, kuni need muutuvad kahvatult kuldseks. Vahusta või, suhkur, lusikatäis rummi ja näputäis soola kokku, seejärel lisa jahu ja sõtku tainas läbi. Kuivatage kirsid. Lõika mandlid suurteks tükkideks ja sega koos kirsi hulka taignas.
4
Rullige tainas õrnalt jahusel pinnal 4-5mm paksuse kihina ja lõigake küpsisefreesiga umbes 3-4cm läbimõõduga küpsis välja. Pange küpsised küpsetuspaberiga ahjuplaadile ja külmutage 20-30 minutit sügavkülmas. Võite jätta sügavkülmikusse hoitud külmutatud küpsised kuni 2 kuuks ja neid vastavalt vajadusele küpsetada.
5
Küpsetage küpsiseid ahjus, kuumutatud temperatuurini 175 ° C umbes 20 minutit, need küpsised ei muutu kuldseks - ärge oodake seda hetke. Pange küpsised traadiriiulile ja puistake veel tuhksuhkruga, kuni see on veel soe. Tuhksuhkur sulab ja moodustab valge kooriku. Piserdage pulbrit eriti heldelt, nii et küpsised oleksid täiesti valged. Selliseid küpsiseid saate õhukindlas pakendis hoida mitte kauem kui 2 päeva, siis kaotab see oma välimuse ja maitse.