Mimosa salat on meie maal üks armastatumaid ja traditsioonilisemaid salateid. Selle ettevalmistamiseks pole vaja eksootilisi tooteid ega keerukaid kastmeid, kuid korralikult ettevalmistatud ja algselt kujundatud “mimoos” saab iga piduliku laua kaunistuseks.
Valige oma retsept
Klassikaline retsept salati "mimosa" valmistamiseks
Klassikalise retsepti järgi mimoosi korrektseks valmistamiseks vajate 6 kanamuna, 1 purki kalakonservi (kõige parem lõhe- või tuunikala, aga võite võtta ka saurust), 2 keskmist kartulit, 1 keskmist porgandit, 2 väikest sibulat (võib kasutada punast), samuti soola. ja majonees.
Kartul, muna ja porgand tuleb kõigepealt keeta, jahutada ja koorida. Köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks või hõõrutakse riivile. Munakollased ja -valged hakitakse eraldi noa või riiviga. Kooritud sibul peeneks hakitakse ja valatakse kibeduse eemaldamiseks 10 minutit keeva veega. Kalakonservid tuleks panna eraldi taldrikule (ilma õli või mahlata), vajadusel luudeta ja sõtkuda kahvliga.
Kõik salati koostisosad laotatakse kihiti suurele taldrikule või läbipaistvasse salatikaussi. Esimene kiht on kõige parem valmistada kartulitest, soola see ja määrida majoneesiga. Kartulitele pannakse kiht kalakonserve, seejärel sibulat, mida saab valada väikese koguse konserveeritud õliga. Järgmine kiht on jälle kartulid, peal veidi soolatud, ja majonees. Porgandid pannakse kartulikihile, seejärel munavalged ja kõige ülaosas hakitud munakollased. Salat sarnaneb rohkem tõelise mimoosiga, kui munade munakollased on erekollased. Viimane kiht salatit pole majoneesiga kaetud.
Valmis salat tuleks panna paariks tunniks külmkappi, seejärel kaunistada peeneks hakitud tilli või rohelise sibulaga ja serveerida.