Hapu arbuus on suupiste, mida teatakse iidsetest aegadest paljude rahvaste kulinaarses traditsioonis. Toorik on suurepärane kangete jookide eelroog ja täiendab suurepäraselt ka mis tahes menüüd.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- –– keskmise suurusega arbuus (1 tk);
- - puhas vesi (1, 5 l);
- - sool (15 g);
- Suhkur (15 g);
- –Küüslaugu pea;
- - till (120 g);
- - petersell (100 g).
Kasutusjuhend
1
Võtke arbuus ja loputage hoolikalt. Lõika terava noaga mitmeks suureks tükiks. Järgnevalt jagage iga suur tükk viiludeks, mis peaksid olema vähemalt 2 sentimeetrit paksud. Eemaldage noaga suured luud. Viige arbuusi viilud sügavasse kaussi.
2
Valmistage ülejäänud koostisosad. Selleks koorige küüslaugu pea, jagage viiludeks ja tükeldage seejärel iga nelk mugaval viisil. Loputage tilli ja peterselli, kuivatage veidi ja tükeldage.
3
Valige marineerimiseks konteiner. Reeglina on sügavas kastrulis arbuusi mugavam hapuda kui purgis. Panni põhjale pane ürtide ja küüslaugu segu. Pärast seda pange hakitud arbuusi viilud ja puistage jälle küüslaugu ja ürtidega. Peaksite saama mitu kihti.
4
Keetke soolvesi. Lisage vette soola ja suhkrut ning lahustage see hästi. Vala arbuus kastrulis hapukurgiga. Viilud hõljuvad pinnale. Seetõttu on vaja pannile panna plaat ja peal veega täidetud purk.
5
Jätke arbuus 24 tunniks käärima. Seejärel viige toorik puhastesse purkidesse ja katke kaanedega. Pange purgid veel üheks päevaks külma kohta, pärast mida on arbuus täiesti valmis.
Pöörake tähelepanu
Lisaks võib toorikule lisada köömne seemneid, mis annab retseptile originaalsema maitse.
Kasulik nõu
Hapulisel arbuusil on ebaharilik maitse ja seda saab pikka aega hoida külmas kohas.