Provencal ürdid annavad kanale erilise Vahemere maitse. Selliste ürtidega kana on tavalise õhtusöögi ja mingite pidustuste jaoks lihtne valmistada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Kana trummipulgade puhul:
- 1 kg trummipulgad
- 50 ml kuiva valget veini
- 3 küüslauguküünt
- sool
- pipar
- teelusikatäis Provence ürtide segu
- Proovide ürtidega kana röstimiseks tervelt:
- kana rümp
- 2 tl Provence ürdid
- sool
- pipar
- linnustik või võre fooliumiga
- või 30–40 g
- Köögiviljakattega kana puhul:
- kanatükid (umbes 600–700 g)
- 2 keskmist sibulat
- 4 küüslauguküünt
- 5 keskmist tomatit
- 2 tl Provence ürdid
- 100 g oliive
- sool
- pipar
- 2 spl. l taimeõli
Kasutusjuhend
1
Kiireks toiduvalmistamiseks sobivad kanaribid. Pese ja kuivata. Valmista kaste: sega riivitud küüslauk ürtide, soola ja pipraga. Lisage veini ja taimeõli. Hõõruge vasikad kastmega, seejärel pange need küpsetusnõusse. Kalla ülejäänud kaste kana peale. Küpsetage kana ahjus temperatuuril 180-200 ° C 40-45 minutit. Määri valmis roog värske basiilikuga, serveeri ahjukartuli või köögiviljasalatiga.
2
Piduliku laua jaoks võite küpsetada terve kana Provenceli ürtidega. Selle küpsetusmeetodi abil voolab liigne rasv alla. Pestud ja kuivatatud kanarümbad riivida seest ja väljast soola, pipra, küüslaugu ja Provence'i ürtidega. Kui soovite, et rind oleks mahlasem, pange naha alla veidi võid. Pange rümp statiivile, katke peal fooliumiga ja asetage ahjud alla. Kui statiivi pole, asetage kana traatraamile ja asetage see eelnevalt fooliumiga küpsetusplaadile, nii et tilkuv rasv ei põleks ega määriks ahju. Sel juhul peate kana küpsetamise ajal 2-3 korda keerama.
Keetmise lõpus avage foolium. Kui ülaosa pole pruunistunud, eemaldage see ja küpsetage kuni kuldpruunini. Arvutage täielik küpsetusaeg kana kaalu põhjal, 30-35 minutit 0, 5 massi kohta, temperatuuril 180 ° C. Valmisoleku määrab voolava mahla värv, kui see on läbipaistev - eemaldage kana ahjust ja katke 10 minutit fooliumiga. Selle aja jooksul jõuab ta lõpuks valmisolekusse ja leotatakse mahlas. Pärast seda saab selle tükkideks lõigata ja serveerida.
3
Provencali ürtidega kana saab küpsetada köögiviljade "mantel". Pese rümp ja lõika see osadeks. Valmistage köögiviljad küpsetamiseks ette: tükeldage sibul poolrõngastena, oliivid neljandikuks, valage tomatid keeva veega, koorige ja lõigake iga 4–6. Lõika küüslauguküünt pooleks. Segage köögiviljad, sool ja lisage teelusikatäis provokaalseid ürte. Tehke kanakastmeks: ühendage või, küüslauk ja lusikatäis Provence'i ürte. Täidise kanatükid kastmes. Pange pooled köögiviljad küpsetusnõusse ja tilgutage neid õliga. Pange kana peal ja ülejäänud köögiviljad. Katke pealmine osa fooliumiga, et köögiviljad ei kuivaks. Küpsetage kana köögiviljade "kattekihis" 60-80 minutit temperatuuril 180 ° C. Valmistoite saab serveerida ilma eraldi lisandita.