Mõne teraviljaga täidetud kana on üks südamlikumaid roogi. See ühendab endas nii külg- kui ka liharoogi. Sellise roogi üks retsept on tatraga täidetud kana. Küpsetamisel leotatakse täidis kanarasvas ja muutub väga maitsvaks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1, 5 kg kana
- 150 g tatar
- 200 g kana maksa
- 2 sibulat
- 4-5 riba peekonit
- majonees
- sool
- pipar
- maitseained kana jaoks
- toiduõli
Kasutusjuhend
1
Pese kana põhjalikult ja kuivata. Seejärel riivi soola, pipra ja vürtsidega, pane kotti ja pane alumisele riiulile külmkappi kuueks tunniks marineerima. Kuna marineerimise protsess on väga pikk, marineerige õhtusöögi valmistamiseks kana paremini hommikul.
2
Võtke 150 g tatar ja sortige hoolikalt, nii et prügi ja veeris ei peaks kokku puutuma. Vala tatar kraanikaussi ja loputa korralikult voolava vee all. Keetke väikeses kastrulis teravilja soolaga maitsestatud vees kuni pool keedetud.
3
Pese 200 g kana maksa ja visake see läbi kurn, nii et klaas vett. Koorige kaks sibulapead ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Vala pannile veidi taimeõli ja prae selles tükeldatud sibul ja kanamaks, lisa veidi soola. Prae pidevalt segades kaane all viis minutit, kuid mitte rohkem, kuni maks on pool valmis.
4
Pange praetud kanamaks lõikelauale ja lõigake. Tatarile lisage tükeldatud sibul ja hakitud maks. Segage kõike väga hoolikalt.
5
Eemaldage marineeritud kana külmkapist ja täitke tatar, samal ajal rammudes seda tihedalt käega. Määrige pekstud rümba igast küljest majoneesiga. Kuna kana küpsetab pikka aega, nii et selle õrn nahk ei põle, on soovitatav see katta peekoniribadega.
6
Kuumuta ahi temperatuurini 180 kraadi. Küpsetage kana nelikümmend minutit, pärast mida eemaldage peekon ja keetke umbes viiskümmend minutit, kuni koorik ja kuldpruun. Lõigake valmistatud täidisega kana mööda, asetage lisand taldrikule, seejärel hakkige kana tavalisel viisil.
Kasulik nõu
Koos majoneesiga võib kana määrida ka sinepist ja tomatipastast valmistatud kastmega. Selline marinaad muudab kanaliha väga õrnaks ja võimaldab moodustada maitsvat rammusat.