Küülikuliha leidub vene laual harva. Sellegipoolest tuleb märkida, et sellel on kõrge maitse ja seda on üsna lihtne valmistada. tomatis olev küülik suudab kaunistada nii piduliku kui ka igapäevase laua.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- küüliku rümp;
- 1 sibul;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 2-3 tomatit;
- selleri vars;
- 2 väikest suvikõrvitsat;
- hunnik rosmariini;
- loorberileht;
- 1, 5 liitrit tomatimahla;
- taimeõli;
- sool.
Kasutusjuhend
1
Valmistage küüliku rümp. Vajadusel loputage ja soolestikku põhjalikult. Kui liha on külmunud, jätke see 2-3 tunniks kilega kaetud plaadile toatemperatuurile. Eraldage jalad rümbast, ka keha ise lõigatakse pooleks. Võite küpsetada küülikuliha kondil või lõigata ja jagada väikesteks tükkideks.
2
Hoolige köögiviljade eest. Koorige ja peeneks hakkige sibul, praege pannil kuumutatud õliga 5 minutit. Seejärel tükeldage küüslauk ja selleri vars, lõigake porgandid ribadeks. Lisage kõik need köögiviljad sibulale. Keetke veel 5 minutit. Kooretage tomatid, koorige need, tükeldage ja voldige köögiviljasegusse. Keetke umbes 5-7 minutit, kuni porgandid on valmis. Soola maitse järgi ja viige saadud mass seejärel sügavasse pannile, eelistatavalt kleepumatu kattega ja eelnevalt õlitatud taimeõliga.
3
Prae küülikutükke taimeõlis 4-5 minutit. Seejärel pange see köögiviljadesse. Vala segu tomatimahlaga nii, et see kataks kogu liha ja köögiviljad. Lisage maitsestamiseks, soola saamiseks paar oksa rosmariini ja loorberilehte. Keeda segu keskmisel kuumusel 15 minutit.
4
Koorige ja tükeldage suvikõrvits. Vala segu küülik köögiviljadega. Keetke veel 20-30 minutit. Küülikuliha peaks muutuma pehmeks ja kaste peaks mõnevõrra paksenema. Serveeri roog külgpannuga. Neid saab serveerida nii praetud või keedetud kartulina kui ka riisina.
5
Muutke retsepti vastavalt teie maitsele ja teatud köögiviljade saadavusele. Suvikõrvitsa asemel võite võtta baklažaani, kuid soovitatav on neid kõigepealt kergelt praadida. Ka sellises röstis on paprika heaks lisakomponendiks. Köögiviljade koostist saab nii palju kui võimalik vähendada, jättes ainult sibulad, küüslaugu ja tomatid.