Küülikulihal on delikaatne, kuid rikkalik maitse. Klassikaline toiduvalmistamise viis on see potis hautada. Ja kui lisate küülikule ploome, saate originaalse hollandi stiilis roogi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1 küüliku rümp;
- 1 sibul;
- 1 keskmise suurusega porgand;
- 100 g rasva;
- 3 spl jahu;
- 3-4 tomatit;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 1 spl. kuiva valget veini;
- 200 g ploomid;
- provokaalseid ürte;
- hunnik peterselli või tilli;
- taimeõli;
- sool ja pipar.
Kasutusjuhend
1
Valige sobiv küülikuliha. Nõu jaoks võite kasutada kogu rümpa ja selle üksikuid osi. Parim on eelistada jahutatud liha, kuid Venemaal võib seda leida harva. Seetõttu läheb külmunud küülik. Enne keetmist jätke see sulatamiseks mitu tundi toatemperatuurile, seejärel loputage rümp ja vabastage liha luudest.
2
Koorige sibul ja tükeldage peeneks. Haki searasv samamoodi, pane see pannile ja aseta pliidile. Taimeõli ei pea lisama - pekk annab sibulate praadimiseks piisavalt rasva. Pärast seda lisage sibul ja keetke segu 5 minutit keskmisel kuumusel. Salo peaks kergelt pruunikaks minema. Kuni see kõik küpsetab, leotage kuivatatud ploome eraldi kausis soojas vees.
3
Lõika küülikuliha keskmise suurusega tükkideks, mille külg on umbes 2 cm.Soolige need, rullige jahu ja puistage aromaatsete ürtidega, näiteks Provencal. Lisage liha peekonile ja sibulale ning praege 3-4 minutit, selle aja jooksul on tükkidel aega kergelt pruunistuda.
4
Lõika porgandid õhukesteks ringideks. Tükeldage tomatid keeva veega, koorige need, lõigake kuubikuteks. Hauta mõlemad köögiviljad õli lisamisega eraldi pannil 5-7 minutit. Soola, seejärel lisage segu lihale sibulatega, segage kõik.
5
Korraldage liha ja köögiviljad pottides. Top koos kooritud ja hakitud küüslaugu ning juba pehmendatud ploomidega. Sool ja pipar kõik. Lahjendage vein veega suhtega 1: 1. Valage selle vedelikuga lihamahutid nii, et see kataks täielikult kõik tooted. Sulgege potid kaanedega, kui need on olemas, või fooliumiga. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C. Asetage potid küpsetusplaadile ja keetke küülikut 1, 5 tundi.
6
Serveeri küülik kuumalt pottides. Nõu heaks lisandiks on mitmesugused värsked vürtsikad rohelised - petersell, till, leht-sinep või roheline salat.