Kui soovite külalisi või lähedasi üllatada ebahariliku ja maitsva roogiga, valmistage kotletid seentega. Mahlased ja õrnad, need ühendavad praetud värskete seente ja õrna noore liha maitset. Kulutades toiduvalmistamisele natuke rohkem aega kui alati, hindate nii lastele kui ka täiskasvanutele ebatavalist "üllatust".
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- liha (vasikaliha või sealiha);
- värsked seened (tibud või šampinjonid);
- muna;
- porgandid;
- sibul;
- riivsai;
- taimeõli;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Kasutusjuhend
1
Koorige üks sibul ja tükeldage peeneks. Loputage 500 grammi noort vasikaliha või sealiha külma vee all, lõigake see väikesteks tükkideks ja keerake see läbi hakklihamasina (võite kasutada valmis hakkliha, kuid mitte sulatatud). Viige hakkliha sügavasse kaussi ja lisage sinna maitsestamiseks hakitud sibul, üks kana muna, sool ja jahvatatud must pipar. Segage kõik hoolikalt ühtlaseks massiks.
2
Valmistage kotlettide jaoks seente täidis. Selleks pühkige seened hästi paberrätikuga; kui toiduvalmistamiseks kasutatakse portselanist seeni, loputage neid hästi. Lõika seente jalgade tume põhi ja lõika need väikesteks viiludeks või kuubikuteks. Kuumuta pann ja prae kergelt šampinjone (portsu seened) 1–2 supilusikatäis taimeõlis, kuid ärge laske sellel täielikult valmistuda. Koorige üks keskmine sibul ja üks porgand. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Prae kahes supilusikatäis taimeõlis, seejärel lisa köögiviljad seentele ja sega.
3
Võtke veidi hakkliha ja moodustage sellest ümmargune läbimõõt umbes 14-15 sentimeetrit ja paksus 0, 5 sentimeetrit. Keskel pange 1-2 supilusikatäit seenetäidist, ühendage servad õrnalt nii, et täidis ei kukuks välja, ja andke neile kotlettide või palli kuju. Vajutage kergelt peal ja rullige riivsaias. Prae pirukad mõlemalt poolt 3-4 spl taimeõliga. Serveeri PATTIID koos lauaga garneeringuga, valades need peale valge kastmega või puistata peale hakitud värskeid ürte.
Pöörake tähelepanu
Porcini-seened riknevad väga kiiresti, nii et kotlettide keetmiseks on kõige parem kasutada koristatud kotlette kuni 5 tundi tagasi.
Kasulik nõu
Munade ja sibulate asemel võite hakklihale lisada piimas leotatud valge leiva või pätsi tüki, mis kaalub umbes 100 grammi.
Seotud artikkel
Kuidas süüa mahlaseid kana lihapulle