Noore koka Franz Sacheri leiutatud kook vallutas kogu maailma! Millistes variatsioonides seda ei küpsetata: kirsi ja vaarikaga! Pakun teile klassikalist versiooni - aprikoosikihiga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Koogi jaoks:
- - 125 g tumedat šokolaadi;
- - 125 g võid;
- - 150 g tuhksuhkrut;
- - 6 muna;
- - 100 g suhkrut;
- - 150 g jahu.
- Vahekihi jaoks:
- - 250 g aprikoosimoosi;
- - 2 spl konjak;
- Glasuuri jaoks:
- - 140 g tumedat šokolaadi;
- - 140 g võid;
- - 2 spl kakao.
Kasutusjuhend
1
Õli saame eelnevalt külmkapist välja - see peaks pehmenema. Me jagame munad valkudeks ja munakollasteks, eemaldage esimesed külmkapis.
2
Sulata šokolaad vesivannil. Vahusta minut aega pehmendatud võiga, seejärel lisa tuhksuhkur ja klopi kuni kreemjas homogeenne konsistents (umbes 3 minutit). Ükshaaval lisage munasegule munakollased, segades iga kord korralikult.
3
Vahusta valged vahustatud suhkruga. Veerand valgu massist lisatakse šokolaadile ja segatakse ettevaatlikult. Ülejäänud osa, segades hoolikalt spaatliga servast keskelt, viiakse õlisegusse. Kombineeri šokolaadimassiga.
4
Vala sõelutud jahu, segage kiiresti, kuid õrnalt, valage vormi ja küpsetage 45 minutit eelkuumutatud ahjus 45 minutit. Jahuta ja jäta üleöö ning hommikul lõika biskviit 2 koogiks.
5
Kihti moosi ja konjaki jaoks segage väikeses kastrulis. Keetke keemiseni, vähendage seejärel kuumust ja hautage segades 3 minutit. Eemaldage pliidilt ja jahutage veidi. Kihiline käsnkook koogiga ja kaetakse sellega tulevase koogi ülemine ja külg. Oodake tahkumist.
6
Glasuuri valmistamiseks sulatage kõik koostisosad veevannis. Segage ühtlaseks. Täida kook jäätisega (kiht peaks olema paks!) Ja pane ööseks külmkappi. Välja tulla pool tundi enne serveerimist.
Kasulik nõu
Sacheri kook on pigem kuiv, kuna selles pole koort ja me ei leota siirupiga küpsisekooke, seetõttu soovitan tungivalt magustoitu serveerida kühvel hea vaniljejäätise või vahukoorega.