Täna on raske ette kujutada, et kartulid toodi Euroopasse Lõuna-Ameerikast alles umbes 300 aastat tagasi. Ta sai kiiresti populaarseks ja hõivab nüüd auväärse koha erinevate rahvaste kulinaarias. Sellest saate valmistada palju maitsvaid ja toitvaid roogasid. Kartulid keedetakse, hautatakse, praetakse, küpsetatakse, sellest saate isegi pirukat küpsetada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Kartulipiruka jaoks:
- 1 kg kartulit;
- 2 muna
- 3 keskmist sibulat;
- 1 tass piima;
- 3 supilusikatäit võid;
- taimeõli;
- riivsai;
- sool.
- Seenekastme jaoks:
- 50 g kuivatatud seeni;
- supilusikatäis jahu;
- sibula pea;
- supilusikatäis võid;
- taimeõli;
- sool.
Kasutusjuhend
1
Koorige, peske ja keetke kartulid. Nõruta vesi ja hoia potti ja potti mõnda aega madalal kuumusel või ahjus, et ülejäänud vesi aurustuks.
2
Koorige sibulad, tükeldage peeneks ja praege taimeõlis.
3
Pühkige kartulid kuumalt läbi sõela või puder puidust pestli abil. Lisage võid, mune ja soola.
4
Keetke piim ja valage see järk-järgult kartulipüree hulka. Sega korralikult läbi ja vahusta lusikaga kergelt läbi.
5
Määrige pann või pann õliga ja puistake riivsaiaga. Kandke sellele pool kartulimassist ja tasandage.
6
Pange kartulimassile kiht praetud sibulaid ja katke ülejäänud kartulipüreega. Silege uuesti, tilgutage õli või määrige hapukoorega.
7
Kuumutage ahi 200 kraadini ja asetage see koos kartulikoogiga vormi ja küpsetage kakskümmend kuni kakskümmend viis minutit.
8
Seenekastme võib serveerida kartulipirukaga. Selle ettevalmistamiseks loputage põhjalikult kuivad seened soojas keedetud vees ja leotage kaks kuni kolm tundi kolmes klaasis külmas vees.
9
Keetke seened samas vees, milles neid leotati. Ärge soola. Kui seened on valmis, kurna puljong läbi sõela või mitme kihina volditud marli. Haki keedetud seened peeneks.
10
Sulata või pannil ja prae selles jahu, kuni helepruun. Lahjendage kahe klaasi kuuma kurnatud seene puljongiga.
11
Keetke kaste madalal keemiseni umbes viisteist kuni kakskümmend minutit.
12
Koorige sibulad, tükeldage peeneks ja praege taimeõlis. Lisage sellele hakitud keedetud seened ja praege neid sibulaga kergelt läbi.
13
Viige seened sibulaga kastmesse, soola ja laske paar minutit keeda.
Pöörake tähelepanu
Kartulimassi või kartulipüree küpsetamiseks kasutage ainult kuuma piima, vastasel juhul võib kartul omandada halli varjundi.
Kasulik nõu
Selle retsepti järgi saab kartulipiruka valmistada mis tahes köögivilja- või hakklihaga.
Seotud artikkel
Kartulipirukas