Lihaga täidetud kartulipirukad - suurepärane võimalus neile, kes soovivad praetud kartulite maitset mitmekesistada ja täiendada. Proovige neid valmistada väga vana retsepti järgi, mille järgi emad ja vanaemad valmistasid.Iga uus põlvkond toob sellele oma himu.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 500 g liha;
- - 10 keskmist kartulit;
- - 2 toores munakollane;
- - 3-4 spl. l taina jaoks jahu ja 1-2 spl. l - konditustamiseks;
- - 2 sibulapead (üks hakkliha ja puljongi jaoks);
- - 4-6 küüslauguküünt (hakkliha, puljongi või kartulite jaoks);
- - toiduõli;
- - sool, pipar, maitseained maitse järgi;
- - hapukoor või kastmed vastavalt soovile.
Kasutusjuhend
1
Keetke liha, lisades puljongile maitse järgi sibulat, küüslauku, pipart, vürtse ja soola.
2
Pese ja keeda kartulid nende nahas, lase jahtuda soojas olekus. Keetmise alguses võite lisada paar loorberilehte ja ühe või kaks küüslauguküünt. See annab kartulile erilise maitse. Lisatakse ka muid vürtse, näiteks kuivatatud till (mitte tingimata hakitud, sobivad ka terved varred ja seemned), köömne, petersell, ingver, kurkum ja kaneel. Võite kasutada värskeid ürte, riietuda need niidiga, panna kartulipotti ja keetmise lõpus - eemaldada ja ära visata.
3
Pruunista sibul ja küüslauk.
4
Väntige liha läbi hakklihamasina.
5
Kombineerige saadud hakkliha praetud sibula ja küüslauguga, praege kõik kergelt koos, sool, pipar, lisage maitseained ja küüslauk vastavalt soovile ja maitske. Võite lisada natuke puljongit, milles liha keedeti, kui hakkliha osutus kuivaks.
6
Koorige kartulid, keerake läbi hakklihamasina.
7
Lisage maitsestamiseks munakollased, jahu, sool ja pipar, segage.
8
Vala lauale 1-2 spl. supilusikatäis jahu konditustamiseks. Lisage vajadusel jahu, et tainas ei jääks käte külge. Käsi võib määrida ka taimeõliga.
9
Võtke 1 spl. lusikas kartulitainast, rulli jahu lauale, veereta esmalt pall ja siis sellele vajutades saada “pannkook”, pane hakkliha peale ja näpi servad kinni. Pirukas on valmis.
10
Samamoodi vormi ülejäänud pirukad.
11
Prae saadud pirukaid praepannil õlis kuni kuldpruunid igast küljest.
12
Pange ettevalmistatud pirukad salvrätikule, et imenduks liigne rasv. Serveeri maitse järgi hapukoore või kastmega. Võite isegi külma süüa.
Pöörake tähelepanu
Küpsetusprotsessi kiirendamiseks võiksite kasutada valmistatud liha. Kuid sel juhul ei ole mingit garantiid, et luutükid ja veenid sinna ei satu, et värske hakkliha ei seguneks. Parem mitte riskida.
Kasulik nõu
Liha keetmisel saadud puljong võib olla aluseks suppile või mõnusalt lisandiks pirukatele. Ja kui olete väsinud ja teil pole eriti jõudu, siis saab puljongi külmutada.
Liha asemel võite kasutada muid täidiseid. See võib olla: kana, kalkun, küülik, kala, köögiviljad. Ärge kartke katsetada!