Grillitud kartul on ideaalne roog paljude roogade jaoks. Kuid see on hea ka pearoogina, kui sellele on lisatud salateid või täidisega erinevaid tooteid. Üks juhtivaid, paljude poolt armastatud kombinatsioone on kartul vürtsika klassikalise Parmesani juustuga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 3 keskmiselt punakaspruuni kartulimugulat
- 3 spl parmesani juustu
- 2 tl taimeõli
- 1/4 tl meresoola
Kasutusjuhend
1
Loputage mugulad pehme harjaga. Küpsetage vormirõivastes paksu paksu nahaga kartulit, mis pole noor, kuid mitte liisunud, ilma nähtavate puudusteta, ühtlane ja kõva.
2
Kartulimugulate soolamiseks enne küpsetamist on mitu meetodit. Üks neist seisneb kartulite eelnevas leotamises 2 kuni 8 tundi soolalahuses, mis on valmistatud kiirusega 1 osa jämedat soola 8 osas vees. Teine, populaarsem, seisneb mugula naha hõõrumises meresoolaga nagu massaažis. Kõige mugavam on seda teha, piserdades soola laia madalasse kaussi ja veeretades selles omakorda kartuleid. Kartuli külge kleepunud soolaks on see eelnevalt kaetud taimeõliga.
3
Mõned kokad soovitavad enne küpsetamist mugulad läbi torgata, nii et neist väljuks aur ja need ei praguneks grillile. Kuid kõige lugupeetavamad kokad vaidlevad vastu, et eelistatuim struktuur on siis, kui mugulad on õrnad ja täiusliku kargega kohevad. Õppib alles siis, kui lõikate valmis kartuli kiiresti kohe pärast küpsetamist.
4
Et kartul ei kleepuks grillile, määrige see eelnevalt taimeõliga. Kuumuta grill keskmise temperatuurini. Jagage mugulad nii kaugele, et kuum õhk saaks nende ümber vabalt liikuda. Küpsetage kartuleid 50–60 minutit, kuni krõbe. Võite kartuleid iga 15 minuti järel sulatatud või või sealiharasvaga määrida, et see pruunistuks, kuid siis ei muutu nahk nii krõbedaks, kuna osa soola pestakse ära. Valmis kartul pigistatakse sõrmedega kergesti. Pange käele silikoonist kaitsekinda ja vajutage mugulaid nii, et koor lõhkeks.
5
Pange iga mugula sisse 1 spl riivitud Parmesani ja pange kartulid grillile tagasi. Hoidke seda seal umbes 2-3 minutit, kuni juust hakkab sulama. Juustuga samal ajal saate lisada veidi võid ja värskeid hakitud ürte. Serveeri kartulid kuumaks.