Kartuli maitse lihaga maalähedasel viisil on paljudele tuttav juba lapsepõlvest peale. Meie vanaemad, kes elavad maapiirkondades, küpsetasid selliseid kartuleid sageli ahjus, mistõttu sai toit vastava nime. Kui teil on spetsiaalne pott, saate roogi küpsetada ahjus. Ja kui ei, siis teeb tavaline paksuseinaline sügav praepann või kaanega pada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - liha (sealiha) - 0, 5 kg;
- - kartul - 1, 2 kg;
- - sibul - 4 tk;
- - väikesed porgandid - 2 tk;
- - paprika - 1 tk;
- - tomatid - 2 tk. või tomatimahl - 100 ml;
- - tomatipasta - 0, 5 spl. l (valikuline);
- - loorberileht;
- - must jahvatatud pipar;
- - sool;
- - taimeõli;
- - sügav praepann (pada).
Kasutusjuhend
1
Loputage liha ja lõigake viiludeks. Koorige kõik köögiviljad ja loputage. Siis tuleb neid tükeldada: sibulad - poolrõngastena, porgandid - poolringi kujul ja kartulid - suurteks kuubikuteks. Paprika jaoks eemaldage vars seemnetega ja lõigake ribadeks. Jagage tomatid 8-10 osaks.
2
Valage praepannile (pada) taimeõli ja soojendage seda hästi. Pärast seda visake lihatükid ja praege kuni kuldpruunini. Pange sibulad ja praege umbes 7-8 minutit, aeg-ajalt segades. Järgmisena saatke pada juurde porgandid ja paprika. Kui need on mõnusalt kuldse värvusega, lisage tükeldatud tomatid või tomatimahl ja keetke keema, kuni peaaegu kogu vedelik on aurustunud. Lõpus võite roogi heleduse andmiseks panna natuke tomatipastat ja praadida paar minutit.
3
Kui praadimine on valmis, lisage kartulid, segage hästi. Seejärel valage nii palju vett, et see kataks ainult veidi panni sisu. Kuumutage keemiseni, seadke seejärel madal temperatuur ja hautage kaane all 20–30 minutit, kuni kartulid on täielikult läbi küpsenud.
4
Kõige lõpus lisa jahvatatud must pipar, maitse järgi sool ja loorberileht. Kui küla stiilis kartuliliha on valmis, eemaldage pann pliidilt ja laske sellel pisut haududa, korraldage see portsjoniteks, puistage värskete hakitud ürtidega ja serveerige hapukurkide ja küüslaugu pampushkadega.