Lihtne toode, nagu herned, võib olla paljude roogade peamine koostisosa. Siiski saab valmistada lihtsa hernesupi, nii et maitses ei saa sellega ühtki delikatessi võrrelda.
Valige oma retsept
Traditsioonilist hernesuppi keedetakse analoogia põhjal kõigi teiste suppidega: liha, kartul, hernes, maitseained. Kuid samadest koostisosadest saate küpsetada täiesti ainulaadset suppi, mis saab ühe pere skaalal kulinaarseks revolutsiooniks.
Vana-Roomas ja Kreekas sõid hernest ainult vaesed inimesed, kuid 16. sajandi Prantsusmaal serveeriti herneid ainult kuningliku laua taga.
Supi valmistamiseks on vaja paksu põhjaga panni. Võite võtta suure hane keha. Koostisosadest vajate klaasi kuivatatud herneid, 300-400 grammi suitsutatud sealiha ribisid, võite võtta veiseliha või lambaliha, kuid sealiha on žanri klassika, sealiha on kõige parem ühendada hernestega. Järgmisena vajate 2-3 sorti vorsti, igast sordist 100 grammi, võite teha ka vorstideta, siis peavad lihahuvilised rahul olema näritavate seemnetega. Võtke väike tükk seljatükki või muud lihatoodet, kuid pekitüki saamiseks. Kasuks tuleb üks sibul ja üks porgand. Võite võtta paar kartulit. Klassikalist hernesuppi keedetakse ilma kartulita, kuid mõne jaoks on selle juurvilja olemasolu supi puhul oluline, nii et hernesupi kartuliga keetmine pole kuritegu. Soola maitse järgi. Rohelised.
Küpsetusprotsessi võimalikult lihtsustamiseks peaksite kõik koostisosad eelnevalt ette valmistama - koorima, tükeldama, murenema. Valmistatud toidud asetage taldrikutele kasutamise järjekorras.
Küpsetusprotsessi kiirendamiseks võib herneid vees leotada.
Leotamisel suurenevad herned mitu korda, mida tuleks konteineri valimisel arvestada. Vastasel juhul langeb hernesemass roogadest lihtsalt välja.
Nii. Vorst, kuubikuteks lõigatud seljaosa. Vorsti saab kokku voltida, panna nimme kõrvale. Lõika suitsutatud ribid 5-8 sentimeetri tükkideks. Lõika sibul poolrõngasteks, porgandid lõika väikesteks kuubikuteks ja kartulid, kui neid on, ka kuubikuteks. Valmistage keeva veega - 2-2, 5 liitrit.
Pange pott tulele ja kuumutage. Pange hakitud seljatükk kuumutatud pannile. Prae, kuni rasv on sulanud. Kui rasv ilmub, pange ribid ja vorst, prae kuni pool keedetud. Toores suitsutatud ribisid tuleb natuke kauem praadida, nii et peaksite need vorsti juurde panema. Pange porgandikuubikud lihatoodetele.
Prae porgandeid pehmeks ja ära põleta. Viimasena lisa sibul. Prae kõik kõrgel kuumusel pidevalt segades.
Valage valmis kingitusse herned ja segage hoolikalt. Vala keeva veega kõige peale. Kui retseptis väidetakse kartulit, siis täidetakse see keeva veega. Kui supp keeb, soolake ja vähendage kuumust. Supp ei tohiks keeta. Jälgida tuleks ainult väikseid häireid pinnal. Peate suppi hautama piisavalt kaua - nelikümmend minutit või isegi tund. Enne serveerimist pange peeneks hakitud rohelised plaatidesse, kuid see pole enam vajalik.