Chacha on omamoodi alkohoolne jook, mida valmistatakse Põhja-Kaukaasias viinamarjadest ning muudest puuviljadest ja marjadest. Selle alkoholisisaldus ulatub mõnikord koguni 70 kraadini. Chacha on mägironijate lemmik kange jook, mida ei kuritarvitata ja kes joovad tavaliselt ainult klaasi - külma ilmaga või külmetushaiguste ennetamiseks. Pole asjatu, et tšahat peetakse pikaealiseks joogiks. Proovige seda kodus süüa teha ja kohtlege äkki koju saabunud külalisi aperitiiviga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Pärast veini valmistamist on jäänud 10 liitrit marju (viinamarjade pressimisjäägid)
- 30 liitrit vett
- 100 grammi pärmi
- 5 kg suhkrut.
Kasutusjuhend
1
Chacha on kõige parem valmistada marjadest või õigemini viinamarjakoogist, mis jäi peale kodus veini valmistamist. Selleks tuleb 10 liitrit allesjäänud viinamarjade pressimisjääki panna tünnisse või suurde klaaspudelisse.
2
Järgmisena lisage 5 kilogrammi granuleeritud suhkrut, 100 grammi pärmi ja valage kõik eelnevalt keedetud ja jahutatud veega - 30 liitrit. Seejärel - sulgege kaas ja pange 1–2 nädalaks pimedasse kohta, aeg-ajalt segades, umbes kord kahe päeva jooksul.
3
Järgmisena peate õled panema kuupaiste põhjale ikka nii, et kook ei põleks. Valage kogu vedelik koos koogiga seadmesse ja viige läbi. Kuid sellisel tšatšil on üsna spetsiifiline lõhn, mis võib vähestele meeldida.
4
Seetõttu destilleerivad paljud destilleeritud tšatšid, mis on eelnevalt vedeliku fraktsiooni koogist eraldanud, selle destilleerimise tõttu selles kanges joogis spetsiifilist lõhna.
5
Järgmisena tuleb saadud tšatš pudelisse lasta ja lisada väike kogus pähklimembraane, nõuda 1-2 kuud. Pärast seda destilleerige veel kord kuuvarjuk ja pudel. Selgub, et see on umbes 46-kraadine chacha-kindlus.
Pöörake tähelepanu
Ärge sööge tšahat suurtes kogustes ja ilma suupisteta, kuna see on üsna kange jook, võite keha mürgitada. Kuid väikestes kogustes on chachal isegi kasulikke omadusi: see vähendab neerude ja sapiteede kivide moodustumise riski; vähendab südamehaiguste riski; kõrge antioksüdantide sisalduse tõttu kaitseb see vähki; alandab kolesterooli; stimuleerib seedimist.
Kasulik nõu
Kogenud veinivalmistajad määravad tšatši kvaliteedi ühel originaalsel viisil: tassi valatakse väike kogus tšatšit, veinivalmistaja kastab sinna sõrme ja seejärel pannakse see põlema. Kui tšatša on täielikult läbi põlenud ja käsi ei põle, siis on selle joogi kvaliteet kõige kõrgem.
Seotud artikkel
Kuidas chacha teha?