Ülemaailmse populaarsusega kondiitritooted, mida nimetatakse pannkookideks, tulid meile eikusagilt, kuid juurdusid kindlalt kõigi aegade kokaraamatutesse. Teadlaste arvates on see esimene pannkook ilmunud umbes seitse tuhat aastat tagasi, kuid nad ei saa selle kohta mingeid tõendeid anda.
Valige oma retsept
Toitvad ja maitsvad vene pannkoogid meeldisid kohe kõigile inimestele ja said isegi paljude rituaalide ja tavade lahutamatuks osaks. Kõige populaarsem puhkus, kui kõik pannkooke küpsetavad, on pannkookide nädal, kuulus puhkus, mis on pühendatud uue kevade, see tähendab elu sünnile.
Kuid ikkagi, kuidas pannkooke küpsetada? Pannkoogi retsept on tegelikult lihtne, kuid aeganõudev protsess võib segi ajada inimese, kes pannkooke esimest korda küpsetab. Pidage meeles, et praktika on oluline igas ettevõttes ja esimene pannkook on alati, nagu öeldakse "pontsakas"!
Klassikaliste vene pannkookide küpsetamiseks vajate nisujahu, piima, värsket pärmi, muna, taimeõli ja pool supilusikatäit soola. Alustame taigna valmistamist. Võtke 0, 375 liitrit piima ja kuumutage see temperatuurini 36–40 kraadi. See on vajalik pärmi lisamiseks ja nendes õigeks kääritamiseks. Kontrollige piima temperatuuri ja kui olete kindel, et see on piisavalt soe, lisage sellele pärmi (20 g värsket pärmi ja 5 grammi kuiva). Segage segu põhjalikult, segades seeläbi pärmi piima sisse. Piimaga tuleks segada ainult värsket pärmi ja kui kasutate kuiva pärmi, lugege enne piima lisamist kotil olevaid juhiseid.
Pärast pärmi lahustumist lisage 300 grammi jahu, pool lusikatäit soola ja supilusikatäis suhkrut. Saadud segu tuleb hoolikalt segada, vältides samas tükke. Mass peaks olema homogeenne. Kata kauss ettevalmistatud tainaga puhta rätikuga ja aseta pooleks tunniks sooja kohta. Selle aja möödudes peaks tainas kasvama pooleks. Pärast taigna kasvu on vaja uuesti segada ja lisada veel suhkrut, võid ja muna. Segage tainast hoolikalt, kuni see on ühtlane ja ilma tükideta. Saadud massi lisage väikeste portsjonitena piim. Iga kord, kui lisate uue portsjoni, tuleb tainas uuesti segada. Pärast kogu piima lisamist saate keefiritaolist massi, pange see uuesti sooja kohta ja katke puhta rätikuga. Poole tunni pärast segage saadud segu uuesti ja laske panni soojendada.
Pannkookide küpsetamiseks vajate puhast ja hästi kuumutatud panni. Määrige pann võiga ja valage väike osa ettevalmistatud segust kiire ringliikumisega. Kallutage pann küljelt küljele, et saada ühtlane õhuke pannkoogi kiht. Pannkooki tuleb praadida mõlemalt poolt.
Nüüd teate, et pannkookide valmistamine on lihtne, peamine on olla kannatlik ja hakata katsetama.