Tüümian ehk tüümian on üks kuulsamaid aromaatseid maitseaineid. Selle ravim- ja maitseomadused on teada iidsetest aegadest. See on üks väheseid ürte, mida küpsetamisel laialdaselt kasutatakse. Tüümianiga tehtud koogikesel on ainulaadne maitse ja aroom.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- tüümian
- polenta;
- pannkoogijahu;
- munad
- apelsinid
- sidrun
- suhkur
- oliiviõli;
- või;
- laua sooda või küpsetuspulber
- sool.
Kasutusjuhend
1
Vahusta pool klaasi oliiviõli kuue munaga, samal ajal segades lisa klaas suhkrut, räpane koor ja ühe apelsini mahl. Vala supilusikatäis peeneks hakitud tüümiani. Teise võimalusena saate seda kohviveskis kerida mitu sekundit.
2
Segage segu hästi, lisage klaas polentat ja pool tassi pannkoogijahu, pool tl söögisoodat või küpsetuspulbrit, veerand tl soola. Sõtku tainas ühtlaseks, pane siis määritud koogivormi ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 35 minutit. Pange tähele, et kuju peaks olema sügav, mõni sentimeeter selle külgedest peaks jääma koogi pinna kohale.
3
Kuni kook küpsetab, valmistage siirup selle leotamiseks. Võtke mahl kahest suurest apelsinist - saate umbes kaks klaasi, ühe sidruni ja saja grammi suhkru mahla (neli täis supilusikatäit või natuke vähem kui pool klaasi). Kuumutage segu segades kergelt keema ja eemaldage pliidilt.
4
Koogi valmisolek määratakse traditsioonilisel viisil - peate selle läbistama hambaorkuga. Kui ta jääb puhtaks, on koogike valmis. Reeglina on see vajalik ainult esimesel ettevalmistamisel, hiljem küpsetate juba tassikooki, kasutades tuttavat tehnoloogiat, teades küpsetamise temperatuuri ja aega, nii et te ei pea selle valmisolekut kontrollima.
5
Eemaldage kookkook ahjust ja jätke see vormi. Tükeldage see hambaorkuga tihedalt peal peaaegu kogu sügavuseni. Selles etapis saate ka küpsetamise kvaliteeti hinnata. Seejärel valage koogikesi siirupiga ja laske leotada. Kui see on jahtunud, eemaldage nende kujuga koogikesed ja kaunistage munavalge, sidrunimahla ja suhkruga jäätisega. Lisaks võite selle peale puistata riivitud apelsinikoorega.
6
Põhiretsepti saate soovi korral muuta. Näiteks kaunista kook šokolaadijäätisega, selleks sulata vesivannil 200 grammi šokolaadi 100 grammi võid, lisa supilusikatäis kakaopulbrit. Kaunista kook, mis on juba jäätumisega jahtunud. Võite piserdada koogikesi jahvatatud pähklitega, lisada taignasse rosinaid jne. jne Saate teha ilma polenta, kasutades ainult pannkoogijahu.