Vürtsid annavad roogadele pikantse maitse ja ahvatleva aroomi. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas neid õigesti säilitada.
Valige oma retsept
Maitseained ei meeldi valgust, kuumust, niiskust, tuuletõmbust. Seetõttu hoidke neid pliidist ja valamudest eemal. Ideaalne koht vürtside jaoks on põrandaga köögilaua või klaasist ustega köögikapi keskmine riiul.
1. Pärast vürtside ostmist viige need kottidest spetsiaalsetesse konteineritesse. Vürtside kauem hoidmiseks hoidke neid pimedas klaaspurkides või tihedalt liibuvate põõsastega konservikarpides.
2. Ärge kunagi ostke maitseaineid varus, neil on ka aegumiskuupäevad, ehkki üsna pikad. Näiteks jahvatatud vürtsid võivad olla 6 kuud kuni 2 aastat. Lehed - 3 kuust kuni 2 aastani. Kuid neid ei tohiks nii kaua säilitada: need ei halvene, kuid võivad kaotada maitse ja aroomi teravuse. Neid vürtse, mida te harva kasutate, ei osta kottidena, vaid kaalu järgi.
3. Ärge kunagi hoidke vürtse külmkapis. Isegi tihedalt suletud purgis võib tekkida kondensaat ja vürtsid saavad lootusetult kahjustatud - need muutuvad niiskeks või hallituseks.
4. Ärge valage vürtse otse purgist kuuma veega potti: need võivad muutuda niiskusest küllastunud ja kaotada oma maitse. Lusikas, mida maitsestate, peab olema täiesti kuiv.
5. Visake aegunud ja riknenud vürtsid ilma kahetsuseta välja. Need võivad roogi ainult kahjustada ja võivad isegi põhjustada mürgitust.