Säga on uskumatult tervislik ja maitsev kala, kuid paljudele koduperenaistele ei meeldi see eriti küpsetada, kuna kuumtöötlemise käigus muutub see kala sageli muskaalseks massiks. Selle vältimiseks soovitan teil tutvuda kõigi säga küpsetamise nippidega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 500 grammi säga (filee);
- - üks muna;
- - 30 ml piima;
- - neli supilusikatäit riivsaia;
- - taimeõli;
- - sool ja pipar.
Kasutusjuhend
1
Võtke sägafilee, loputage seda põhjalikult külmas vees, seejärel kuivatage (praadimiseks on parem kasutada jahutatud säga, kuid kui teil on ainult külmutatud säga, tuleb see enne keetmist täielikult sulatada, nii et kuumtöötlemise ajal ei eralduks liigset vett).
2
Lõika filee väikesteks tükkideks, soola need kergelt soolaks ja jäta 15-20 minutiks seisma (see aitab keetmise ajal kala vormis hoida ega laguneda). Pärast aja möödumist kausis segage muna piimaga, pange kala segu ja jätke 30 minutiks.
3
Pange pann tugevale tulele, valage sinna õli (pannil peaks õli olema üsna palju, vähemalt neli kuni viis millimeetrit).
4
Vala jahu ja riivsai kahte erinevasse kaussi. Kõigepealt rulli säga viilud jahus (vajalik, et jahu kataks kala täielikult), siis kasta viilud muna- ja piimasegusse, siis veereta neid riivsaias ja pane kala kohe pannile.
5
Prae säga kõrgel kuumusel, kuni moodustub maitsev kuldne koorik (te ei saa panni kaanega katta, vastasel juhul võib kala kuumtöötlemise ajal muutuda mustseliseks massiks). Praetud säga on valmis, seda saab serveerida ükskõik millise lisandiga, näiteks kartulipüree ja hautatud köögiviljadega.
Kasulik nõu
Kui soovite anda säga piksemale maitsele, valage pärast praadimist kalale värskelt pressitud sidrunimahl.