Tilapia erineb teistest kaladest oma õrna valge liha ja madala rasvasisalduse poolest, mistõttu on see ideaalne dieettoiduks. Lisaks pole sellel konkreetset kalalõhna, mille jaoks seda mõnikord nimetatakse "jõekanaks". Tilapia liha ei vaja pikaajalist kuumtöötlemist, nii et selle valmistamiseks sobivad peaaegu kõik kalaretseptid. See sobib suurepäraselt küpsetamiseks fooliumis ja pottides, kalakookides või traditsioonilises praetud leibas ja taignas.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 500 g tilapiafileed;
- sool;
- pipar;
- sidrun
- vürtsid maitse järgi;
- taimeõli;
- tilli.
- Taigna jaoks:
- 100-150 g jahu;
- 0, 5 tassi piima või vett;
- 2 munakollast või 1 muna;
- supilusikatäis sulatatud võid;
- sool.
Kasutusjuhend
1
Sulatage tilapiafilee hästi, nii et keetmise ajal ei eralduks palju vedelikku. Seejärel loputage kiiresti külmas vees ja lõigake väikesteks, 1-1, 5 sentimeetri paksusteks ja 5-6 sentimeetri pikkusteks tükkideks. Piserdage saadud kalapulgad taimeõli, sidrunimahla või sidrunhappe nõrga lahusega.
2
Tee taigen. Vala jahu kaussi ja lisa leige vedelik (piim või vesi). Sulata või ja vala ka taignasse. Lisage muna või munakollased. Soolake taigna maitse järgi ja pange kolmekümneks minutiks külma kohta. Vahusta munavalged eraldi ja lisa taignale vahetult enne kala praadimist.
3
Pese tilli, kuivata ja tükelda peeneks. Piserdage tilapiat vürtside ja hakitud tilliga, mida saab soovi korral asendada punase pipraga. Seejärel laske taigna jaoks ettevalmistatud kalal paarkümmend minutit vürtsidega leotada.
4
Soola kalatükid. Vala plaadile pisut jahu ja rulli mõlemalt poolt tilapia tükki. Seda tehakse nii, et taigen ei nõrgu kaladest ära.
5
Valage sügavale pannile või spetsiaalsele pannile suures koguses taimeõli; seda on vaja nii palju, et see kataks toiduvalmistamisel terveid tilapiatükke. Kuumutage õli kõrgel kuumusel hästi.
6
Kao taignast välja. Lisage sellele lahtiklopitud munavalge ja segage hästi. Kastke kaks kahvlit kasutades kalatükid taignasse ja kastke pannil või pannil praadimiseks kiiresti kuuma taimeõliga.
7
Ühe või kahe minuti pärast, kui kala kattev tainas on pruunistunud, eemaldage tilapia viilud õlist lusikaga ja kuivatage need sõelale. Ärge unustage asetada selle alla plaat, kuhu liig õli õli voolab.
Serveeri kuuma tilapiat värske köögiviljasalatiga. See sobib hästi taignas praetud kartulipüree kõrvale.
Kasulik nõu
Parem on osta kuivatatud külmutatud tilapiafileed. Veenduge, et kalaga karbil oleks silt: "Kuninglik ahven."
Seotud artikkel
Gourmet Tilapia kalaretseptid