Kana hautamine ahjus on väga mugav ja see protsess ei vaja erilisi oskusi. Kana liha sobib hästi köögiviljade ja seente, kuivatatud puuviljade ja veiniga ning võite anda roogile ainulaadse maitse väikese koguse peekoniga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Kana
- oliiviõli;
- roheline sibul;
- šampinjonid;
- porgandid;
- peekon
- küüslauk
- sidrun
- jahu;
- kana puljong;
- kuiv punane vein;
- brändit
- köömne seemned;
- sool;
- pipar.
Kasutusjuhend
1
Võtke terve kana, mis kaalub vähemalt 2 kilogrammi. Jagage see portsjoniteks, peske neid ja kuivatage paberrätikutega. Vala kuumale pannile 3 sl oliiviõli ja prae sellel võimalikult palju kanaosi. On vaja prae keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, keerates tükke pidevalt nii, et need oleks praetud võimalikult ühtlaselt. Seejärel lisage veel veidi õli ja praege järgmine portsjon. Pange valmis kana salvrätikutele, et liigne rasv saaks välja voolata.
2
Jahvatage 150 grammi rohelist sibulat. Koorige, loputage ja tükeldage seened 200 grammi mitte väga peeneks. Koorest vabastage kolm keskmist porgandit ja lõigake õhukesteks ringideks. 150 grammi peekonit tuleb lõigata väikesteks tükkideks. Haki 4 küüslauguküünt võimalikult väikeseks. Eemaldage riiviga sidrunikoor ja mõõtke 20 grammi, ülejäänud koor ei ole vajalik. Pange ahi soojenema ja temperatuur 220 ° C.
3
Pannil, kus kana praeti, lisage veel 50 grammi oliiviõli, valage 2 supilusikatäit nisujahu ja praege, purustades tükid. Kui jahu on kuldse tooniga, lisage peekoniviilud, porgandikruusid ja sibul. Prae, kuni köögiviljad pehmenevad. Põletuse vältimiseks ärge unustage segada. Pange seened ja kana pannile ja keetke veel 5 minutit.
4
Viige kõik ettevalmistatud koostisosad klaasvormi ja täitke ühe klaasi kana puljongiga, sama palju punast kuiva veini ja 2 supilusikatäit brändit. Seejärel lisage hakitud küüslauk, sidrunikoor ja 1 tl köömneid. Maitsesta soola ja pipraga, sega, kata ja pane ahju. 15 minuti pärast kontrollige tassi maitset ja vajadusel lisage veel soola ja pipart. Viie minuti pärast saab ahi välja lülitada.