Suurepärase ja maitsva pärmitaina saladus on väga lihtne. Sõeluge kindlasti jahu. Ja mida kauem taigen sõtkuda, seda suurejoonelisem see on. Samuti armastab tainas kuumust. Pärmitaina võib panna mitte ainult piimale, vaid ka vadakule, keefirile, veele ja isegi õllele. Pärmitainas võib olla kas rikkalik või värske. Kuid igal juhul tuleb seda teha armastusega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1, 5 tassi piima
- 25 gr kuivpärm
- 2 munakollast
- 3, 5 tassi nisujahu
- 50 gr levitada või margariini
- 1 tl soola
- 1 tl suhkrut
- või küpsetamiseks määrimiseks
Kasutusjuhend
1
Lahustame pärmi ühe klaasi soojas piimas (kraadi 30), eelnevalt lahustades piima suhkur.
2
5-10 minuti pärast hakkab pärm “kõndima”, pinnale ilmub vaht.
3
Lisage poolitatud sõelu hulka ülejäänud piim, pärm ja sõtkuge tainas läbi.
4
Panime taina 30 minutiks sooja kohta.
5
Sulatage levik.
6
Klopi munakollased kergelt läbi.
7
Kui tainas on kerkinud, lisage ülejäänud jahu, sool, suhkur, munad ja levitage.
8
Sõtku tainast.
9
Panime taigna soojas kohas 1, 5-2 tunniks kerkima.
10
Tõstetud tainas tuleb sadestada ja lasta veel 1 tund kerkida.
11
Me rullime valmis tainas välja ja vormi see pirukateks.
12
Täidise jaoks võite kasutada liha, köögivilju, teravilju, seeni, kala, puuvilju ja kõike muud, mis on kujutlusvõime jaoks piisav.
13
Pärast vormimist pange küpsetusplaat sooja kohta nii, et tainas oleks vahedega.
14
Pärmikooke saab küpsetada eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 40–45 minutit või friteeritud.
15
Valmis kuumad koogid määritakse võiga.
Kasulik nõu
Valmis tainast saab hoida sügavkülmas; sulatamise ajal ei kaota see oma omadusi.
Sõelumise ajal küllastatakse jahu hapnikuga, mis muudab küpsetamise suurejoonelisemaks ja õhulisemaks.
Valmis kuumtöödeldud tooted määritakse võiga. Õli annab rammusa välimuse, pehmuse ja selline küpsetamine ei kleepu kauem.