Hea rikkalik supp, sametine püreesupp, selge puljong krutoonidega - kõigist neist ja paljudest teistest suppidest võivad saada teie õhtusöögi "peategelased". Ja muidugi vajavad nad korralikku serve. Siin on vähe reegleid ja jätate need hõlpsalt meelde.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Võite valida, kas serveerida kergeid suppe, püreesuppe ja garneeringuga suppe koos garneeringuga (näiteks hapuoblikas munaga) puljongitopsidesse või panna neile sügavaid supiplaate. Krutoonide või pirukatega kaunistatud puljongide jaoks on vaja puljongitopsi. Idapoolsete rahvaste retseptide järgi valmistatud suppe süüakse kaussidest või kaussidest. On mitmeid kööke, kus on kombeks suppi serveerida pottides.
2
Puljongide ja püreestatud suppide puhul on kombeks serveerida magustoidulusikat, paksude täidisega suppide jaoks - supilusikatäis. Jaapani nuudlisuppi võib süüa, nagu Jaapanis kombeks, söögipulgadega. Söön esimesi nuudleid ja siis spetsiaalse lusikaga või otse kausist puljongi joomist. Euroopa etiketis on lubatud süüa ka esmalt puljongist või püreesupist valmistatud apteegikappi ja alles siis puljongitassist juua.
3
Supp ise tuuakse lauale kõrtsis, kui see on klassikalise Euroopa retsepti järgi roog või suures potis. Nii juuretis kui ka pot peaks olema kaetud. See, kes supi maha voolab, eemaldab sellelt kaane, kasutades ära seda, et salvrätikuga ära ei kõrveta, ja asetab selle välisküljega allapoole. Siis peate, võttes vasaku käes taldriku või tassi, parema käega, relvastatud kangiga, alustama suppi valamist. Nad ei raputa seda, vaid pane kõigepealt paks osa ja alles seejärel lisage vedelik. Supp peaks hõivama ¾ taldriku mahust.
4
Puljongitassides pakutavad supid ei valata laua taha, vaid tuuakse portsjonitena köögist (või pliidilt).
5
Kui teile serveeriti suppi potis, kooriku all taignas, on tavaks koorik noaga lõigata.
Supid jaotatakse vastavalt serveerimistemperatuurile kuumadeks ja külmadeks. Kuum serveeritakse temperatuuril mitte üle 70 ° C ja külma - mitte madalamal kui 15 ° C.
Kasulik nõu
Mõnda suppi serveeritakse krutoonide, krutoonide, pirukate ja külmade suppidega - küpsiste ja jääga. Pange külalisest vasakule pagaritoodete jaoks spetsiaalsed plaadid.
Suppide hapukoor serveeritakse eraldi, kastmes, koor - piimamehes. Viilutatud rohelised, sidruniviilud, jää - osade kaupa, pistikupesades.