Merikapsas ehk pruunvetikas on tõeline kasulike ainete ladu: jood, orgaanilised happed, mineraalsed mikroelemendid, vitamiinid A, B ja C. Merevetikatoitude lisamine dieedile suurendab immuunsust, normaliseerib ainevahetust ja reguleerib kolesterooli taset. Kauplustes müüakse merevetikaid konserveeritud, kuivatatud ja külmutatud kujul. Enne kasutamist tuleks see keeta.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Marineeritud merevetikad:
- - 600 g keedetud pruunvetikas;
- - 2 klaasi vett;
- - suhkur;
- - sool;
- - loorberileht;
- - nelk;
- - supilusikatäis 3% äädikat.
Kasutusjuhend
1
Sorteeri kuivatatud merevetikad, pane sõelale ja loputa sooja keedetud veega. Viige teise mahutisse ja täitke värske veega kiirusega 1: 8 (üks osa pruunvetikaid, kaheksa osa vett). Jätke merevetikad leotada kümme kuni kaksteist tundi.
2
Loputage pruunvetikas hoolikalt voolavas vees, pange pannile, valage samasse vahekorras kuuma vett 1: 8 ja pange keskmise tulega. Pärast keetmist keetke merevetikad kolmel kuni nelikümmend minutit kuni pakkumiseni. Seejärel tühjendage puljong.
3
Topeltküpsetamiseks täitke pärast leotamist pestud pruunvetikas veega 1: 4 (üks osa merevetikaid, neli osa vett), keetke pärast keetmist kolmkümmend minutit. Visake pruunvetikas nõusse ja laske puljong välja. Valage merevetikad kuuma keedetud veega ja keetke veel pool tundi. Püüa pruunvetikas lõhestatud lusikaga külmkapis ja kasuta mitmesuguste roogade valmistamiseks: borši, hapukurgid, supid, salatid, hautised, lihapallid ja vormiroad.
4
Sulatage enne keetmist külmutatud merevetikad. Selleks kastke seda kolmkümmend minutit jahedasse vette (15-20 kraadi). Seejärel loputage hoolikalt rohke veega.
5
Vala pruunvetikas külma veega kiirusega 1: 2, pange tugev tulele ja laske keema tõusta. Keetke umbes viisteist kuni kakskümmend minutit ja tühjendage puljong. Korrake seda protseduuri veel kaks korda. Kolm korda toimuv merevetikate kuumtöötlus parandab märkimisväärselt selle maitset.
6
Konserveeritud merevetikad on söömiseks valmis. Kuid soovitatav on ka keeta umbes viis minutit.
7
Marineeritud merevetikad. Keetke vesi, lisage suhkur, sool, nelk, loorberileht ja keetke kümme kuni viisteist minutit. Jahutage marinaad ja valage äädikas. Haki keedetud merevetikad nuudlitega, täida külma marinaadiga ja pane kaheksa kuni kümneks tunniks jahedasse kohta marineerima. Selle retsepti järgi valmistatud pruunvetikat saab serveerida köögivilja- ja kalaroogade kõrvale, lisada salatitele.
Pöörake tähelepanu
Keedetud merevetikaid saab hoida külmkapis mitu päeva ja kasutada vajadusel erinevate roogade valmistamiseks.
Kasulik nõu
Merevetikatega supi valmistamise ajal tuleks lisada keedetud pruunvetikas koos pruunistatud sibulaga ja pruunvetikas koos maitseainetega.