Turul või poes hea mee valimine pole lihtne ülesanne. Venemaal on seda tervendavat delikatessi rohkem kui 200 sorti ja igaüks neist on omal moel ainulaadne. Kuid peamine pole sellise ostu puhul sordi ilus nimi. Lõppude lõpuks, kui ostate “vale” mett, ei kaota te mitte ainult raha, vaid võite kahjustada ka oma tervist. Esmalt kontrollige toote kvaliteeti.
Valige oma retsept
Teil on vaja
Liiter mett, supilusikatäis, klaas, lehmapiim, paar tilka joodi, äädikat ja ammoniaaki, kaalud, paberileht, tükk leiba ja roostevabast terasest traat.
Kasutusjuhend
1
Hoidke mett suus.
Parim on proovida tootenäidist konteineri põhjast.
Selle maitse sõltub sordist. Näiteks pärna mesi on väga magus ning kanarbik ja tubakas on kergelt mõrkjad. Peab kurgus lukku minema. Suus on kvaliteetne looduslik mesi täielikult lahustunud! Keelele ei tohiks jääda osakesi.
Karamelli maitse näitab, et juba paksenenud delikatess on sulanud. Tõenäoliselt polnud selles peaaegu ühtegi kasulikku ainet. Linnaste konkreetne maitse tekib koorimata lisamisel (putukate ja taimede väljutamine). Kui mesi sarnaneb magustatud veega, on see mesilaste töödeldud suhkrusiirup. Pange selline "suhkur" mesi soojendatud piima, ja see kõverdub.
2
Sissehingage mee lõhn.
Lõhnav aroom osutab toote loomulikkusele. Selle lõhn sõltub esiteks meetaimest. Vaarika mesi lõhnab õrnalt vaarikalillede järele, ristikumee - vanilje järele. Kuid kääritamise ja tugeva kuumutamise, melassi ja suhkru lisamisega kaob mee lõhn.
Lõhn võib petta: ristiku, Ivani tee, rapsi või valge akaatsia kvaliteetne mesi peaaegu ei lõhna.
3
Kontrollige purgi sisu.
Naturaalsed meevarjundid - helekollasest tumepruunini. Kunstlik mesi on peaaegu läbipaistev. Muide, akaatsia sort on ka väga kerge ja paksus olekus muutub see valgeks.
Märkasime sadet - midagi oli toote sisse segatud. See võib olla suhkur, melass, tärklis või muud kõrvalised komponendid. Kuid putukate, õietolmu ja ürtide tükid ei räägi tingimata kaupade kvaliteedist. Hoolimatud müüjad segavad neid sageli sihipäraselt, "looduslikkuse nimel".
Jooksvad mullid ja vaht on märk ebaküpse mee kääritamisest. Ta deflateeriti enne, kui mesilased katsid kärgstruktuuri vahaga. Selles pole piisavalt kasulikke aineid ja liigne niiskus ei aurustunud. Naturaalne küps mesi ei saa käärida, see on bakteritsiidne!
4
Tehke lihtsad testid.
Kunstlik või ebaküps mesi, kui:
• Kastsid lusika selle sisse ja hakkasid seda horisontaalasendis pöörama. Mesi ei "mässinud" ega venitanud pidevat teipi, vaid tilgutas ja tilgutas. Ta sulandus kohe purgi sisuga, moodustamata "väikest".
• Liiter mett (miinus taara) kaalub alla 1, 4 kg.
• Nad hoidsid tükk leiba meega - see oli märg, mitte kõvastunud.
• Nad panid mee paberile ja see sai märjaks.
• Mesi on paksenenud pooleks - pealmine kiht jääb vedel.
• Mesi seisis pikka aega ega paksunud üldse.
Oktoobri lõpus peaks kvaliteetne naturaalne mesi olema kahanenud, suhkrustatud. Tõsi, akaatsia sort pakseneb alles kevadel ja kanarbik muutub tarretisesarnaseks.
5
Kontrollige, kas mesil on lisandeid.
Sellesse segatakse võõrad komponendid, kui:
• Supilusikatäis mett klaasis vees on täielikult lahustunud, on tekkinud sade ja ujuvad osakesed.
• Nad tühjendasid vee ja panid saadud sademele äädika - süsinikdioksiid eraldus (kriit segati).
• Tilk joodi - ja mesi muutub siniseks (seal on tärklist või nisujahu).
• Ammoniaak tilgutati ettevaatlikult 50% -lisse mesilahusesse, see muutus tumekollaseks (melass).
• Roostevabast terasest punane kuum traat langetati mett - kleepuv mass kleepus.
Ostu osas täiesti kindluse saamiseks küsige müüjalt kvaliteedisertifikaate, mesinikult veterinaarsertifikaati ja mesinduspassi.
Pöörake tähelepanu
Tutvuge olemasolevate sortidega! Muidu võite kalli ja tervendava delikatessi asemel osta enneolematu mee sarapuupähklitest, astelpaju, melonist või arbuusist.
Kasulik nõu
Parem on testi jaoks mõni mesi osta ja siis seda usaldusväärse müüja juures varuda. Häid tooteid saab meemessidel, spetsialiseeritud kauplustes ja mesilas.