Jellied - maitsev ja ilus roog, mis korralikult kaunistatud võib teie laual näida tõelise kunstiteosena. Kooritud liha valmistatakse keelest, kanast, kalast, köögiviljadest ja krevettidest. Kuid selle meistriteose kujundamiseks sobib kõik - klassikalistest värsketest ürtidest kuni tavapäraste figuurideni avokaadost või ananassist.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - munad
- - oliivid,
- - konserveeritud või külmutatud rohelised herned,
- - mais
- - pohl,
- - ananassitükid,
- - tomatid,
- - sibul,
- - sidrun jne.
Kasutusjuhend
1
Üks ebatavalisemaid viise on munandi tegemine. Selleks valmistage suurtest kana munadest kümmekond tervet koort. Tehke toores munas teravasse otsa väike auk, eemaldage muna sisu, loputage tass koorest veega ja kuivatage. Munade hoidmiseks alusena on parem kasutada traadiriiulit, nii et munad ei lähe täitmise ajal ümber. Täitke munandid želatiinipuljongi, lihaviilude, kana, krevettide või kala, porgandi kuubikute, herneste, pohlade ja saatke külmkapis püsti. Pärast kõvenemist koorige kestad nagu tavalise keedetud munaga ja koorige oma meistriteos taldrikule. Puista täidiste vahel oliive.
2
Võite kasutada traditsioonilisemat täitmisviisi - mitmes kihis. Selleks pange kõigepealt keedetud, õhukeselt viilutatud keel või keedetud kalafilee laia põhjaga sügavasse plaati, valage umbes 2 sentimeetrit želatiinipuljongisse ja külmkapis. Pange kaunistused järgmisele kihile: peterselli ja tilli oksad puude või kuuse kujul, keedetud porgandi õled või samade porgandite lillerõngad, pohlad, herned ja mais. Saate oma kujutlusvõimet näidata, lisades tasaseid ananassifiguure, avokaadorõngaid või oranži kolmnurki. Pealegi on see kõik suurepäraselt ühendatud lihaga. Toodetelt on saadud originaalsed pealdised: "Head juubelit!", "50 aastat!", "Bon appetit!". Täitke joonis õrnalt želatiiniga ja jahutage külmkapis. Viimane täitekiht peaks olema ainult želatiinipuljongist. Nõu saab kätte kohe pärast tahkumist, kleepides sinna tomatiroosi, sibula või sidrunikoore spiraali.
3
Jellied näeb hea välja, kui see on raamitud väikestesse silikoonvormidesse koogikeste küpsetamiseks. Põhimõte on sama, kihiline, kuid vastupidises järjekorras. Esimene kiht on üks želatiinne puljong, pärast kõvenemist pange välja pohlad, herned ja porgandililled, seejärel kiht keedetud muna ja roheliste ringiga, viimane kiht on liha, mis on hakitud ühtlasteks tükkideks. Laske igal kihil külmkapis külmuda. Viimane etapp - pärast seda, kui tarretis on täielikult kõvastunud, keerake silikoonivormi põhi eelsoojendamisel sooja veega plaadile ja korraldage saadud portsjonpüramiidid sümmeetriliselt.