Paljud inimesed unistavad sellest, kuidas õppida köögis nuga kätlema, sama nutikalt kui professionaalsed kokad. Esiteks võimaldab toit kiiresti lõigata toiduvalmistamiseks vähem aega ja teiseks on viilud ilusamad.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Köögiviljade kiireks hakimiseks õppimiseks vajate palju kannatlikkust ja teravat nuga. Igaüks otsustab ise, millist nuga on kõige mugavam kasutada. Paljud koolituse alustajad valivad tööks raske käepidemega ja roostevabast terasest noad. Saate osta kalli noa komplekti ja kasutada peamiselt ainult ühte neist. Pidage meeles, et nuga tuleb teritada hästi - sellest sõltub otseselt viilutamise kiirus ja paksus. Nüri noaga köögiviljade kiire lõikamine ei toimi - lihtsalt lõikate ise.
2
Sõrmede terviklikkus sõltub sellest, kas hoiate nuga ühe käega õigesti ja teisega näiteks köögivilja. Kui teil on parem käsi, peaks nuga olema teie paremas käes. Haarake ta käega tihedalt peopesaga. Teise käega hoidke köögivilja nagu näidatud. See tähendab, et nuga lai külgtasapind peaks peaaegu alati puudutama teise käe painutatud sõrmi.
3
Vajutage lõigatud toodet sõrmeotstega tugevalt vastu tahvlit. Nende väliskülg peaks olema nuga teraga paralleelne. Selleks, et ennast ei lõikaks, peaksite hoidma sõrmi vaid pisut painutatud ja nuga peaks libisema sujuvalt mööda sõrmi, kuid mitte neid puudutama.
4
Viilutamise liigutused peavad olema hästi koordineeritud. Sel juhul peaks nuga ots peaaegu pidevalt puudutama tahvli pinda ja käsi, milles te nuga hoiate, peaks tegema liigutusi nagu ellips. See tähendab, et te ei tohiks köögivilju tükeldada, vaid kiiresti lõigata. Kui seda tükeldada, siis noa tera on väga tuim.
5
Käsi, millega hoiate köögivilju, rohelisi, liha või kala, peaks nuga edasi libistades libisema sama kiiresti, liigutades toodet edasi. Seega mõjutate viilude paksust. Käsi ei tohiks pingutada, muidu väsite väga kiiresti. Lõikamisel tuleks randmeid ja käsi nii palju kui võimalik lõdvestada.