Korralikult serveeritud laud on vastuvõttudel ja pidudel suure tähtsusega. Sama oluline on roogade, eelroogade ja jaotustükkide kujundus. Igal pidulikul õhtusöögil peavad olema vorst ja juust. Nõuetekohaselt kujundatud juustu- ja lihaplaadid lisavad lauda lauaoskust.
Valige oma retsept
Peaasi, et terav nuga
Professionaalseid kokki õpetatakse spetsiaalselt mitmesuguste viilude valmistamiseks, kuid igaüks saab teatud teadmiste ja oskustega ilusti vorsti ja juustu lõigata. Roogi ilus vaade üllatab meeldivalt külalisi, tõstab isu. Lõike tegemise peamine reegel on terav õhuke nuga. Vastuolulise lõikuriga saate toote rikkuda, neil on võimatu lõigata tõeliselt õhuke viil. Rebenenud servad ja kare keskosa ei näe kunagi esteetiliselt meeldivad.
Mõlemad tooted lõigatakse umbes millimeetriste plaatidega. Lõigatud tükkidest ja taldrikutest saab valmistada mitmesuguseid kujundeid: lilli, ümbrikke, rulle. Väikesed roheliste oksad asetatakse mõnikord vorstitorudesse.
Suupisteplaadi serveerimise reeglid määravad kihtide järjekorra: alumine liha, ülemine juust. Keedetud, keedetud-suitsutatud, toorsuitsutatud, kuivade vorstide kombinatsioon annab ruumi loovusele. Sama on võimalik juustudega.