Pikka aega oli Venemaal nii, et ükski söögikord ei saaks hakkama ilma pirukate ja pirukateta. Ja täna ei kaldu paljud koduperenaised traditsioonidest kõrvale, rõõmustades oma lähedasi küpsetistega. Lõhnavad röstitud pirukad lehttainast - tõeline maiuspala hea toidu armastajatele. Neile saate poest taina osta või saate seda ise valmistada ja täidiseks kasutada erinevaid tooteid.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Lehttainas:
- - 2 tassi jahu;
- - 180 ml vett;
- - 250 g võid;
- - 1 muna;
- - sidrunhape;
- - sool.
- Kerge suvikõrvitsa jaoks:
- - 600 g nisujahu;
- - 300 g kooremargariini;
- - 2 tl küpsetuspulber;
- - 2 tl soolad;
- - 8 spl. l jäävesi.
- Lihatäidis (500 g lehttaina kohta):
- - 350 g jahvatatud veiseliha;
- - 350 g sealiha hakkliha;
- - 1 muna;
- - 100 g sibulat;
- - ½ tl soolad;
- - taimeõli.
- Õunatäidiseks (500 g lehttainas):
- - 500 g õunu;
- - 100 g suhkrut;
- - 10 g kaneeli;
- - ½ sidruni;
- - 1 muna.
Kasutusjuhend
1
Leht-kondiitritooted
Sõeluge jahu slaidiga ja tehke keskele depressioon. Klopi muna eraldi kausis, vala külma veega, lisa sool ja sidrunhape. Sega korralikult läbi. Vala segu jahu süvendamisse ja sõtku ühtlaseks tainaks. Katke see salvrätikuga ja asetage pooleks tunniks külmkappi.
2
Segage võid 3 supilusikatäie jahuga kuni ühtlaseks. Vormi ettevalmistatud segust ruut ja pane külma.
3
Eemaldage tainas ja õlimass külmkapist ning rullige need eraldi nii, et tainas osutub õlimassist suurema suurusega ruuduks. Pange ettevalmistatud õlisegu rullitud taigna keskele nurga all ja painutage taigna servad "ümbrikuks". Rulli 1, 5 cm paksuseks kihiks. Rullige seda 3-4 korda, katke niiske lapiga ja asetage 30 minutiks külmkappi.
4
Seejärel rullige tainas uuesti kihiks, misjärel mitu korda uuesti voltida ja panna 15 minutiks külmkappi. Korrake seda protseduuri veel 3 korda.
5
Kerge lehttainas
Sõelu jahu suurde kaussi, lisa küpsetuspulber ja sool. Sega korralikult läbi. Seejärel pange kooremargariin ja tükeldage see noaga jahuseguga, kuni mass näeb välja nagu suured puru. Pärast seda järk-järgult, üks lusikatäis, valage jäävette, segades taigna kahvliga. Kui see hakkab kokku kleepuma, viige tainas jahuga ülepuistatud lauale ja jätkake sõtkumist kuni ühtlaseks.
6
Lehtmaitse lihaga
Koorige ja peeneks hakkige sibulad. Kombineeri jahvatatud veiseliha ja sealiha, lisage sibul, sool ja segage hoolikalt. Valage pannile taimeõli ja praege sellel liha täidis. Rulli lehttainast välja, lõika ruutudeks. Laota igale hakklihale, vormi pirukad kolmnurkade või ümbrike kujul ja näpista. Pange pirukad küpsetusplaadile, määrige mõlemad lahtiklopitud munaga ja asetage 25 minutiks 200 ° C-ni kuumutatud ahju.
7
Lehtmahl õuntega
Koorige õunad ja tükeldage peeneks. Piserdage sidrunimahlaga, lisage granuleeritud suhkur, kaneel ja segage hoolikalt. Jäta täidis mõneks ajaks seisma, et õunad mahla annaksid, siis nõruta. Rulli lehttainas lahti, lõika ruutudeks ja pane neile õunatäidis. Näpi servade ümber, määri koogid lahtiklopitud munaga ja tõsta määritud küpsetusplaadile. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C, aseta sellesse lehtfreesid ja küpseta 20 minutit.
Pöörake tähelepanu
Kuna lehttainasse suhkrut ei lisata, klassifitseeritakse sellest küpsetamine magustamata. Lehttainapirukate toite saab valmistada väga erinevatest toodetest: liha, kala, köögiviljad, moos, koor, šokolaad, puuviljad ja marjad.
Kasulik nõu
Valmis lehttainast tuleks hoida külmkapis.
Seotud artikkel
Kodujuustuga saiakesed: samm-sammult retsept koos fotodega