Toidukultus õitseb eriti suurte pühade ja uue aasta eelõhtul. Sel ajal on igas majas laud vooderdatud erinevate salatitega. Ja pole vahet, kas mõnel neist on nädal tagasi. Seetõttu on haiglate nakkushaiglate palatid pärast suuri pühi sageli rahvarohked.
Valige oma retsept
Teil on vaja
Salat, majonees, oliiviõli, klaasnõud, plastnõud, emailitud nõud, roostevabast terasest nõud.
Kasutusjuhend
1
Toitlustusettevõtetes tuleks maitsestatud salatit hoida mitte kauem kui 30 minutit. Kodus saab säilivusaega pikemaks muuta. Palju sõltub salatikastmest. Niisiis, oliiviõliga maitsestatud värskete köögiviljade salat, hoidke klaaspurgis külmkapis kaks tundi. Selle aja möödudes köögiviljad muidugi ei halvene, vaid näevad välja vananenud. Asi on selles, et hakitud köögiviljad eritavad mahla, mis mõjutab nende välimust.
2
Sanitaarstandardite kohaselt on majoneesiga riietatud salati kõlblikkusaeg suvel 3 tundi. Täitmata salatit saab säilitada kaks korda kauem, s.o 6 tundi. Kui salat sisaldab mõnda säilitusainet, pikeneb kõlblikkusaeg. Muidugi, 3 tunni pärast ei muutu salat hapuks. Siiski võib patogeense floora kogus ületada normi. Niisiis, suvel ei soovitata teisel päeval konserveeritud salatit süüa.
3
Salati hoidmiseks kasutage tiheda kaanega klaasnõusid. Teise võimalusena sobib plastikpakend, emailitud roostevabast terasest. Ärge kunagi hoidke salateid alumiiniumnõudes, kuna need reageerivad toiduga: eriti äädika või happega.
4
Olivieri salati säilivusaeg on talvel erinev. Maksimaalne säilitusaeg: 18 tundi. See tähendab, et Olivieri salat tuleb süüa 18 tunni jooksul pärast selle valmistamist. Pange tähele, et see kehtib juba maitsestatud salatikastmete kohta. Kui Olivier ei ole maitsestatud, hoidke seda 24 tundi külmkapis. Aegunud salati kasutamine ähvardab seedehäireid või isegi mürgitust. Olivieri pikemaks säilitamiseks tehke saak: lõigake kartulid, porgandid, munad. Ja ülejäänud tooted: marineeritud kurgid, herned, vorst, lisage salatile enne serveerimist.
5
Hapukoore, majoneesi või muude kastmeteta maitsestamata liha- ja kalasalateid võib temperatuuril + 4 ° C hoida külmkapis kuni 18 tundi. Majonees on kiirestiriknev toit. Eriti ohtlik on see kuuma ilmaga. Seetõttu on terve salatikausi tegemine tuleviku jaoks üsna halb harjumus. Hapukoor ei või üldse soojas seista: see supi sõna otseses mõttes poole tunniga. Konserveeritud rohelisi herneid võib omistada ka kiirestiriknevatele toodetele. Enne herneste lisamist salatile avage purk.
Pöörake tähelepanu
Viimaseks lisage sibulat salatitesse, kuna see annab palju mahla.
Kasulik nõu
Salati üle 24 tunni külmkapis hoidmiseks ärge segage hakitud koostisosi.