Lillkapsas sai oma leviku Itaalias 16. sajandil. See on aastane köögiviljasaak, mis on eriti populaarne Euroopas. Võrreldes tavalise valge kapsaga on sellel erilise keemilise koostise ja väärtuslike aminohapete ning paljude keha jaoks vajalike vitamiinide tõttu palju eeliseid. Lillkapsas on hea nii värskel kujul (praadimiseks, hautamiseks) kui ka marineeritud või soolatud kujul.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Täielikult laagerdunud lillkapsapead saab hoida kuni 3 kuud temperatuuril umbes 0 kraadi C ja suhtelise õhuniiskuse vahemikus 90-95%. Lillkapsa sügissaak on paremini ladustatav kui suvine saak. Ja seda asjaolu tuleb toote pikaajalisel hankimisel arvestada. Lillkapsa lehti kärbitakse ladustamiseks tavaliselt pisut. Kuid kapsaste ja lehtedega ladustamine pole keelatud.
2
Kõige vastuvõetavam viis lillkapsa hoidmiseks on õhukestes kilekottides. Igas pakendis pannakse üks pea, harvem - kaks. Kotid seotakse ja virnastatakse puidust kastidesse. Sel eesmärgil võite kasutada ka paksu klammerduskile, kuid samal ajal on vaja selles lõigata mitu väikest auku, et tagada pakendi sees täielik ventilatsioon.
3
Mõnikord säilitatakse lillkapsast riputades tagurpidi hästi ventileeritavasse kohta. Mõned aednikud kasutavad lillkapsa ladustamisel kasvuhoonetes sügisese paigaldamise meetodit. See meetod aitab kapsa säilivusaega märkimisväärselt suurendada. Selleks võtke taimed koos juurtega, tõstke lehed üles ja asetage üksteisele lähedale. Pärast seda valatakse risoomid liivaga ja jootakse rohke veega. Selle ladustamisviisi jaoks kaevati lillkapsas hilissügisel üles, kuid enne esimese külma tekkimist. Ladustamiseks valitakse tugevaimad ja tihedamad viljad, läbimõõduga umbes 15 sentimeetrit. Temperatuuri kasvuhoones hoitakse vahemikus +2 kuni +4 kraadi ja õhuniiskus on 85–90%.
4
Muidugi on lillkapsa ladustamine tavalisest kapsast keerulisem, sest valesti säilitades võivad selle pead mustada ja kaotada oma välimuse peaaegu kohe. Seetõttu võimaldab kõigi ülaltoodud lihtsate reeglite järgimine nautida selle kauni ja tervisliku toote maitset kuni hilissügiseni ja isegi talveni.