Kombucha ilmus Venemaal kahekümnenda sajandi alguses ja sai laialt levinud 80ndatel. Tänapäeval unustatakse see teenimatult ja see on üsna haruldane, hoolimata asjaolust, et tema abiga saadud joogil on väärtuslikud terapeutilised ja profülaktilised omadused.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Kombucha on üsna kummalise ilmega saak. Ülemine osa on tihe ja läikiv ning alumine osa sarnaneb rippuvate niitide kobaraga. Bioloogilises mõttes on see pärmi ja äädikhappebakterite sümbioos.Kõige sagedamini kasutatakse kombucha sisaldamiseks 3-liitriseid klaaspurke. Ärge kunagi kasutage selleks polüvinüülkloriidist või polüstüreenist valmistatud metallnõusid ja -nõusid.
2
Hoidke purgis teeseeni varjutatud kohas aknast eemal, kuna otsese päikesevalguse ja külma käes on see sama kahjulik. Parim on asetada konteiner koos seentega spetsiaalsesse kasti. Püüdke tagada sahtli ventilatsioon ja kõrvaliste lõhnade puudumine.
3
Katke anum salvrätiku või marli abil, et tolm ja putukad sinna ei pääseks, kuid ärge mingil juhul katke purki kaanega. Seene peaks.
4
Kombucha tunneb end kõige paremini umbes 25 kraadi juures. Temperatuur alla 17 kraadi on talle kahjulik.
5
Teelahuse valmistamiseks kasutage ainult eelnevalt keedetud ja jahutatud vett. Seeni ei saa nõrgalt sulatatud suhkruga vette panna ega lihtsalt peale valada. See põhjustab tema kehas põletusi.
6
Kombucha tuleb perioodiliselt pesta, kõige parem allikavees. Suvel tuleb seda teha 1–2 ja talvel 3–4 nädala pärast.
7
Seene võib haigestuda ja surra, kui teelahus ei muutu liiga kaua. Kui pealmisele kihile ilmub pruun kate, loputage seeni hästi, eemaldage pealmine kiht ja asetage värske tee lahusesse.
8
Kui Kombucha jäi mingil põhjusel teie hoolitsuse ja tähelepanuta (näiteks pika reisi ajal), aurustus vesi sellest ja see kuivas ära, ärge kiirustage seda visata. Seen tuleb ellu, kui see valatakse värske tee lahusega
9
Mida teha, kui otsustate mõnda aega mitte kasutada Kombucha't, kuid soovite selle salvestada? Eemaldage osa seenest. Pange purk külmkappi. Loputage seeni sagedamini jaheda veega. Madalatel temperatuuridel väheneb selle aktiivsus märkimisväärselt.