Kuidas ja millistest toodetest Itaalias valmistatud supid
Valige oma retsept
Pole tähtis, kui palju suppe oma elus proovite, valmistatakse need erinevates riikides erinevalt. Jaapanis on supid rikkad ehk läbipaistvad ja värsked. Prantsusmaal on püreesupid õrna aroomiga õrnad; neid maitsestatakse koorega või valmistatakse veluudist (see on võiga praetud jahu kastmes koos puljongiga, mis valatakse kastmesse järk-järgult) ja maitsestatakse armee keerukate lisanditega. Suurbritannias valmistatakse etteaimatavamaid suppe tavalisematest ja tuttavamatest köögiviljadest, mis on üksteisega väga sarnased, kuid neid serveeritakse samal prantsuse viisil.
Kuid räägime Itaalia suppidest! Need on ebaviisakad, lihtsad, kuid väga iseloomulikud. Neil on rikkalik maitse, mis on kõige tõenäolisemalt seletatav Vahemere päikeselise kliimaga, kus ürte ja köögivilju kasvab vapustavas arvukuses.
Need supid loodi töötavates peredes, mis elasid läbi sajandite vaesuse ja isegi vaesuse, kuid ei kaotanud lootust. Nende alusena kasutatakse vett ja leiba, nagu sada aastat tagasi, aga ka köögivilju, mis on nüüd kõigile kättesaadavaks muutunud.
Need supid on tähelepanuväärsed ja neid on palju. Nende hulgas on ribollita, paks, rikkalik leivasupp, ja pappa al pomodoro, tomatitega leivasupp. Ja kui valmib uus köögiviljasaak, hakkavad nad minestrooni keetma igal pool ja igas majas teevad nad seda oma retsepti järgi. Isegi üleküpsetatud või järelejäänud pastaga küpsetatuna jääb minestrone ikkagi maitsvaks supiks!