Kuna me puudutasime seente teemat, siis väärib märkimist, et igasuguseid seenetaimi tuleks hästi töödelda. Arvestades praegust keskkonnaseisundit, peaks seente töötlemine olema veelgi parem.
Valige oma retsept
Enne kui räägime Russula küpsetamise kohta, on oluline meeles pidada, et need seened on väga habras. Neid kogutakse isegi raskustega, kuna need on habras ja korvi koju tuua on üldiselt üsna keeruline. Kuid kui teil on võimalus saada paar korvi head russulat, siis kasutage seda võimalust tingimata.
Seda tüüpi seente ettevalmistamiseks pole konkreetseid retsepte. Need ei sobi supiks ja ka nende kuivatamine on ebasoovitav. Väga sageli satuvad seened kaustilisi (terava maitsega), nii et enne russula keetmist tuleb neid põhjalikult leotada. Muudes küsimustes nende seente suhtes mingeid keelde ei kohaldata - teil on täielik tegevusvabadus ja fantaasia, kus neid seeni kasutada.
Väga maitsvad on need koos kartulitega. Lihtsaim russula retsept on järgmine:
• võtke vajalik arv seeni - 500 g või rohkem
• pange vesi gaasi
• visake neid 5-10 minutit keevasse vette
• visake need seejärel läbi sõela
• pange praepann, valage päevalilleõli, prae kartulid ja tükeldage seal sibul
• pange seened pannile, segage ja praege soovitud konsistentsini.
Keedetud kartulite jaoks on teistest seentest parem praetud russula. Neid võib segada ka praetud kartulitega, lisada teraviljale, teha neist salateid.
Kuid russula saab ikkagi soolada. Kergelt soolatud russula, nagu seenevaagen, on suurepärane delikatess.
Seotud artikkel
Kuidas valmistada russula seeni