Kalatoidud on vähem kalorsed kui lihatoidud, kuid aminohapete arvu osas pole need temast halvemad. Lisaks on kala oluliste rasvhapete, eriti oomega-3, allikas. Selle happe olemasolu dieedis vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Paljud austavad kalatoite, kuid nende roogade valik pole sageli piisavalt rikkalik. Pakutavad austriroogade kalarullid pole mitte ainult lihtsalt keedetud, vaid ka väga maitsvad ja võivad isegi pidulikku lauda kaunistada.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Kalafilee (pangasius
- telapia
- lest) - 0, 5 kg;
- Austri seened või muud agarised seened - 0, 4 kg;
- Sibula-naeris - 1 tk;
- kõva juust - 0, 2 kg;
- piim - 200 g;
- või - 50 gr;
- jahu - 1 supilusikatäis;
- toiduõli praadimiseks;
- Sool
- tilli rohelised
- vürtsid maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Keetke seente täidis. Selleks haki austri seened peeneks, prae väikeses koguses taimeõlis. Kui seened muutuvad pehmeks, lisage peeneks hakitud sibul ja hautage kaane all veel 15 minutit. Jahutage veidi. Jahvatage austri seened ja sibul segistis, segu peaks konsistentsilt välja nägema tatrapudru. Sool, pipar maitse järgi.
2
Tehke piimakaste. Praadige kuival pannil jahu kuni roosakas värvus ja lisage võid. Vahusta kahvliga jahu ja või ühtlaseks ning vala piim. Soojendage segu kuni paksuni, kuid ärge keetke. Eemalda pliidilt, pane kõrvale. Lisage maitse järgi vürtsid ja peeneks hakitud till.
3
Kuivatage filee salvrätikuga ja kandke sellele õhuke kiht austri seente täidist. Rulli sabast peani. Kinnitage puidust hambaorkidega. Pange saadud rullid tihedalt laia kaussi ja valage piimakastmega. Küpseta ahjus 200 kraadi juures. Kui piimakaste hakkab mullitama ja kergelt pruunistuma, piserdage rullid riivitud juustuga ja vähendage ahju temperatuuri 180 kraadini. Küpseta veel 15 minutit.
Serveeri lisandil keedetud riisi.