Koogitüüpe on väga palju. Eriti väärtuslikud on need, mis on valmistatud oma kätega. Kerget kooki nimetatakse kookiks, mis koosneb peamiselt erinevat tüüpi sufleest ja käsnkoogist, mis on selle kulinaarse meistriteose aluseks. Kook on väga õrn, šokolaadikäsna kook on niiske ja suflee sulab sõna otseses mõttes suus. Seda on lihtne valmistada, kuid koogi jahutamiseks ja souffli tahkestamiseks kulub palju aega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Tainas:
- jahu (1 spl.);
- granuleeritud suhkur (1 spl.);
- margariin (130 g);
- munad (3 tk.);
- kakao (3 supilusikatäit);
- sooda (1/3 tl).
- Souffle:
- munavalged (3 tk.);
- granuleeritud suhkur (250 g);
- želatiin (15 g);
- vesi (75 ml);
- kodujuust (250 g);
- või (50 g);
- vanilliin (1 kotike).
- Kaunistuseks:
- puuviljad.
Kasutusjuhend
1
Sõeluge jahu ja ühendage see pehmendatud margariiniga.
2
Vahusta munad mikseriga suhkruga. Kõigepealt vahusta valged, nagu peaks, ja lisa siis järk-järgult munakollased.
3
Sega margariin jahu hulka lahtiklopitud munadega, lisa äädika abil kustutatud sooda ja kakaopulber.
4
Sõtku tainast. Pange see võiga määritud küpsetusnõusse.
5
Küpseta ahjus. Soovitav on mitte ahjuukse sisse lüüa. Parem vaadata läbi klaasi. Kui koorik on pruunistunud, saate selle välja lülitada. Laske küpsetamisel jahtuda.
6
Leota kott želatiini poole klaasi külma keedetud veega ja lase tund aega paisuda. Vala kakssada grammi suhkrut soufflé jaoks paisunud želatiini.
7
Pange veevanni ja pidevalt segades keetke. Keeda madalal kuumusel.
8
Vala ülejäänud suhkur valkudesse ja klopi korralikult läbi. Niipea kui valgud muutuvad lopsakaks, tuleb neid keeta kuuma siirupiga.
9
Hõõru kodujuust vanilliga õhumassini ja sega väga ettevaatlikult pruulitud valkudega.
10
Pange saadud mass küpsetatud ja jahutatud koogile ja jahutage külmkapis nelikümmend minutit. Koogi ülaosa saab kaunistada värskete puuviljadega.
Pöörake tähelepanu
Ülevalt jahutatud kooki saab täita valmis tarretistega, kaunistada puistata või külmutatud marjadega.
Et teenetemärk koogil ei hõljuks, täitke see kõigepealt õhukese kihiga tarretisest. Seejärel jahutage ja täitke järelejäänud tarretis.
Kasulik nõu
Värvilise želatiini valmistamiseks on vaja 1 tund kotti želatiini leotada poole klaasi külma keedetud veega. Lisage 1, 5 tassi mis tahes mahla, mis on eelnevalt kuumutatud temperatuurini 60 kraadi. Pange aeglasele tulele või veevanni ja hoidke pidevalt segades 10-15 minutit. Valage puuviljaželee želatiinist konservikarpidesse. Pange 3-4 tunniks külmkappi. Pärast seda hankige vormidest tarretis. Selleks langetage iga vorm minuti jooksul kuumas vees, seejärel keerake see järsult taldrikule. Vesi ei tohiks puutuda kokku tarretisega.