Pole ime, et on olemas reeglid erinevate roogade koostisosade viilutamiseks. Mitte ainult välimus ja kujundus, vaid ka küpsetatud roogi maitse sõltub suuresti nende suurusest ja kujust. Kui võtate kaks suppi, mis on valmistatud võrdsetes kogustes samadest koostisosadest, kuid erineval viisil - tavalised ja riivitud, siis on need teie maitsele täiesti erinevad. Kui tahame teha kohesuppi, on meil kindlasti vaja segisti või äärmisel juhul väikest metallist sõela.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Kreemisuppi saab keeta tavalisel liha- või köögiviljapuljongil. Köögiviljapuljongi jaoks pange üks sibul, porgand, porrulaugude paari valge osa, mitu noa lameda poole purustatud küüslauguküünt, paar tomatit, paar sellerivart, hunnik rohelisi, niidiga seotud, loorberileht. Keetke seda kõike umbes 40 minutit ja seejärel kurnake. See on kreemjasupi alus.
2
Sellistes suppides jahvatatakse ainult köögivilju, nii et nende viilutamise kuju ei oma suurt tähtsust, need tuleks lõigata mitte väga suurteks tükkideks, nii et neid ei peaks pikka aega küpsetama. Niipea kui köögiviljad on keedetud, laotatakse need segistis ja jahvatatakse peeneks homogeenseks püreetaoliseks konsistentsiks. Kui segistit pole, kasutage väikest metallist sõela, milles tavaliselt sõelutakse jahu. Saadud püree lahjendatakse järelejäänud puljongiga soovitud tihedusastmeni.
3
Tavaliselt lisatakse huvitavama maitse saamiseks kreemjasuppi lihatükke või singitükke, aga ka osa peeneks hakitud ja praetud köögivilju, minnes segistiga mööda.
4
Huvitavad on maitsekombinatsioonid kergelt praetud peekoniga. Selle abil saate keeta kõrvitsa kooresuppi või rohelistest hernestest koore suppi. Köögiviljapuljongis keedetud köögiviljad jahvatatakse, lahjendatakse puljongi ja peekoniga ning neile lisatakse praetud kreekerid.
5
Võite kooresuppi küpsetada spargli või lillkapsaga, kuid peate neid küpsetama vaid mõni minut, sest need köögiviljad keedetakse väga kiiresti ja kaotavad nende kasulikud omadused.
6
Selleks, et porgandikreem imenduks paremini, peate sellele lisaks kreekeritele ja rohelistele lisama paar lusikatäit koort. Kuid koor või hapukoor ei riku ülejäänud kreemisuppide maitset.