Leib on peaaegu iga inimese toidulaual ja see on ainulaadne toode - me võime seda süüa iga päev ja see ei häiri kunagi.
Valige oma retsept
Usutakse, et esimene leib ilmus rohkem kui 15 tuhat aastat tagasi, ja küpsetatud tooted - umbes 7 tuhat aastat tagasi. Maailmas on tohutul hulgal erinevaid leivatüüpe, ainult Venemaal on neid mitusada. Lisaks ilmub pidevalt uusi. Meie riigis on leiba alati austatud, seda peeti heaolu ja õitsengu sümboliks.
Kas leiva söömine on tõesti halb?
Viimasel ajal on nad palju rääkinud ja kirjutanud leiva ja pagaritoodete ohtudest. Nad soovitavad isegi leiba dieedist täielikult välja jätta.
Nendes sõnades on küll tõde, kuid see pole nii lihtne. In teravilja nisu sisaldab peaaegu kogu perioodilise tabeli. Need on vitamiinid (E, A, F, rühm B) ja mineraalid (seleen, koobalt, magneesium, tsink, vask, naatrium, kloor, jood, kaalium, mangaan). Kõik need ained on väga kasulikud, need on inimkeha jaoks vajalikud. Need sisalduvad siiski teravilja idas ja selle kesta, st just nendes osades, mis töötlemise ajal jäätmeteks langevad. Kõrgeima klassi eliitvalge jahu koosneb peamiselt tärklisest. Selgub, et valge leib on üsna kõrge kalorsusega, kuid ei anna sellest peaaegu mingit kasu - mineraalidest ja vitamiinidest jääb see mitte rohkem kui 30%. Kahe nädala pärast muutub see isegi väike kogus passiivseks.
Paljude arstide ja toitumisspetsialistide sõnul soodustab premium-jahust toidu pidev kasutamine seedetrakti, südame-veresoonkonna, onkoloogiliste ja endokriinsete haiguste arengut.
Millist leiba tuleks süüa?
Õige on leiba süüa rukkijahu või kliide lisamisega. Halli leiba lagundatakse aeglasemalt ja see sisaldab palju rohkem organismile vajalikke aineid.
Kliidega leiba peetakse kõige kasulikumaks, kuna need suudavad allergeene ja toksiine imada. Lisaks tugevdab kliid immuunsussüsteemi ja küllastab keha vitamiinide, valkude ja kiudainetega. Klii leivas on kõrge nikotiinhappe sisaldus, mis hoiab ära seedetrakti haiguste ja ateroskleroosi teket.