Enne rannakarpide valmistamist tuleb need liivast ja prahist puhastada, ära viia ja ära visata. Kui te seda ei tee, on kasulike hõrgutiste asemel roog söögikõlbmatu ja toidumürgituse täis.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Rannakarbid
- Külm värske voolav vesi
- Kaks kaussi
- Rätik
- Nõu pintsel
Kasutusjuhend
1
Äärmiselt oluline on värskete rannakarpide küpsetamine samal päeval, kui need osteti. Kui te ei kavatse neid kohe küpsetada, asetage see kaussi, katke niiske lapiga ja pange külmkappi. Mida varem toiduvalmistamist alustate, seda rohkem on koorikloomad elusad ja sobivad seetõttu söömiseks.
2
Võtke ja visake kahjustatud rannakarbid koos laastude ja eriti avatud varrastega ära.
Kui tiivad on pisut avarad, vajutage neid õrnalt. Elus rannakarp kohe tihedalt suletuna.
3
Valage lai värske kaussi külm värske vesi ja leotage selles rannakarbid, et liiv välja filtreerida.
4
Valmistage lusikas, rätik, nõudeharja ja teine kauss vett. Varustage töökoht kraanikausi lähedal.
5
Kahekümne minuti pärast alustage rannakarpide saamiseks ühekaupa lõhega lusikat.
Pöörake tähelepanu "habemele" - kiudude rühmale, mille rannakarbid klammerduvad kive. Mähi see rätikusse ja tõmmake see rannakarbist eemale. Kui tõmbate molluski sisse, saate seda kahjustada.
6
Puhastage harjad voolava vee all jäägid ülejäänud prahist.
Pange töödeldud rannakarp puhta veega kaussi.
7
Pidage meeles, et rannakarbid ei muutu pikaajalisel kuumtöötlusel pehmemaks. Viis minutit hiljem, alates toiduvalmistamise algusest, on molluskil aromaatne liha, pärast kakskümmend - kõva ja kummist liha.
8
Rannakarpide küpsetamise lihtsaim viis on panna pannile, valada klaas valget veini või vett, panna tulele ja katta. On oluline, et vedelik ei kataks kogu molluskit. Neid tuleb aurutada, mitte keeta.
9
Keetke keskmisel kuumusel, perioodiliselt panni raputades. Viie minuti pärast eemaldage kaas ja vali rannakarbid avatavate varrastega. Suletud rannakarbid tuleks minema visata.
Pöörake tähelepanu
Rannakarbid iseenesest on üsna soolased, nii et neid ei soolata kunagi ekstra.
Kasulik nõu
Rannakarpe saate serveerida otse seal või võite panna need konteinerisse ja külmutada kuni kolmeks kuuks.