Sanskriti keelest tõlgituna tähendab selle imelise taime nimi "sarvilist juuri". Ingverit on inimene kasutanud sajandeid ja see on lisatud paljudesse traditsioonilistesse retseptidesse. Raviomaduste tõttu kasutatakse ingverijuurt ka ravimina.
Valige oma retsept
Ingverijuur on looduse kõige väärtuslikum kingitus, üks populaarsemaid vürtse maailma kulinaarias. Selle lõhn ja vürtsikas maitse on teada peaaegu kõigile. Ingverit kasutatakse värskel, konserveeritud ja kuivatatud kujul. Sageli kasutatakse kasulike omaduste tugevdamiseks seda koos teiste vürtside ja ürtidega: piparmünt, sidrunmeliss, kardemon, muskaatpähkel. Ingver sobib hästi sidruni ja meega.
Isegi Vana-Kreekas kasutati ingverijuurt leiva valmistamiseks maitsestamiseks. Keskaegses Euroopas puistati seda vürtsi lihatoitudega, lisati keedistele, maitsestatud veini ja õlut.
Jaapanis marineeritakse ingveri juur ja serveeritakse riisi ja kalaga. Vene köök kasutas pikka aega ingverit lisandina hautatud puuviljades, kaljades, sbittiitides, vedelikes, tinktuurides ja puderis. Lihavõttekookidele, küpsetistele, piparkookide küpsistele ja piparkookide küpsistele lisati kuiva juuripulbrit.
Paljudes riikides kasutatakse seda taime lisandina kastmetes, marinaadides konserveerimiseks. Ingver on populaarne magustoitudes - pudingid, moosid, vahukommid, tarretised. Araablased teevad ingverist suhkrustatud puuvilju ja moosi. Kagu-Aasias kuivatatakse ingverijuure viilud, kastetakse paksu suhkrusiirupi sisse või manustatakse šokolaadiga.
Ingverit lisatakse liha ja linnuliha hautamisel 15-20 minutit enne toiduvalmistamise lõppu. See vürts annab suppidele õrna maitse - köögiviljad, liha ja isegi puuviljad. Juur annab praetud sealihale ja küpsetatud pardile väga meeldiva maitse, liha muutub aromaatseks ja pehmeks. See on suurepärane lisand seentele ja juustule. Ingveriäädikas on Hiina köögis väga populaarne.
Seda toodet kasutatakse tavaliselt kuuma või jahutatud teena. Selle ettevalmistamiseks peate tavalisesse teekannu panema 10-15 õhukest plaati ingverijuurt ja valama selle peale keeva veega. 15 minuti pärast saadakse väärtuslik ja maitsev ravimjook. Ingveriteele võite lisada veidi kaneeli, aniisi, mett või sidrunikoori.
Euroopa köögis kasutatakse juuri juuri piiritusetehastes ja õlletootmises - inglise ingveri ale on tuntud kogu maailmas. Nad toodavad ka ingveri veini, ingveri viina ja ingveriga kibedaid jooke. Seda on löökidele juba ammu lisatud.
On väga oluline, et ingveri kasutamisel pole vastunäidustusi, see on kasulik isegi rasedatele ja imetavatele naistele.
Seotud artikkel
Kes ei peaks ingverit sööma
- Ingver
- mida ingver sööb