Suvikõrvitsa kaaviari saab valmistada mitmel viisil. Kuid kui soovite, et see osutuks sama maitsvaks kui poes, proovige seda teha majoneesi ja tomatipastaga - omamoodi “ketšuneziga” (nagu ütles üks kuulus karateka teleseriaalist “Univer”).
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - majonees (saate omatehtud) - 200 grammi;
- - tomatipasta (25%) - 200 grammi;
- - suvikõrvits - 3 kg;
- - sibul - 1 kg;
- - porgandid - 0, 5 kg (võite veidi rohkem);
- - päevalilleõli - 100 ml;
- - sool ja suhkur - 1, 5 spl. lusikad (või maitse järgi);
- - küüslauguküünt - 3-4 tükki;
- - lauaäädikas - 1/4 tassi;
- - jahvatatud paprikate segu - 0, 5 tl.
Kasutusjuhend
1
Koorige köögiviljad, loputage hästi voolava vee all. Lõika sibul ja noored suvikõrvitsad kuubikuteks või poolrõngasteks, porgandid õhukesteks ribadeks. Jahvatage küüslauguküünt küüslauguküünt. Kõik tooted, välja arvatud küüslauk, segunevad omavahel hästi, nihkuvad suureks padaks ja valavad taimeõli.
2
Pange malmist nõud köögiviljadega väikesele tulele, keetke, kuni tooted annavad mahla. See võtab tavaliselt 10–15 minutit. Kui tundub, et vedelikust ei piisa, võite lisada veel poole klaasi vett. Rohkem õli valamine on rangelt keelatud, vastasel juhul osutub roog väga rasvaseks.
3
Pärast piisava koguse puljongi ilmumist tuleks köögivilju keeta veel 40 minutit. Katlad ei pea olema kaanega suletud, kuna liigne niiskus peaks aurustuma. 10 minutit enne keetmist lisage hakitud küüslauk. See köögivili annab roogile erilise maitse ja aroomi.
4
Keetmise lõppedes tuleks pada keeta tulelt, köögiviljad veidi jahutada ja mikseriga hõõruda. Segu peaks olema ühtlase konsistentsiga. Vala sinna suhkru, soola ja pipra segu. Saatke sinna majonees tomatikastmega. Segage toitu hoolikalt puust spaatliga.
5
Saatke squash-kaaviar tagasi potti, keetke 5-10 minutit või kuni ilmub kuum pihusti. Sel ajal olge eriti ettevaatlik, et ennast mitte kõrvetada. Minut enne nõude eemaldamist tulelt tuleks sellele valada äädikat. Kuid te ei saa seda lisada, kui valmistate kaaviari söömiseks "praegu".
6
See on kõik, squash kaaviar majoneesiga ja tomatipasta on valmis. Jääb ainult oodata, kuni see veidi jahtub, ja saate üle viia steriliseeritud purkidesse. Pärast kaanede tagurdamist on soovitatav klaasist anum tootega ümber pöörata ja saata see sooja teki alla, kuni see täielikult jahtub. Pärast seda on võimalik see keldrisse viia või külmkappi panna.
Pöörake tähelepanu
Kasutage kaaviari loomiseks vajate kvaliteetset majoneesi. See on toode, mis on valmistatud vastavalt GOST-ile ja sisaldab vähemalt 80% rasva.
Kuna kasutatakse palju tooteid, on toiduvalmistamiseks parem võtta vähemalt 8 liitrit pada.
Kasulik nõu
Kui teete talveks squash-kaaviari, tuleks äädika kogust suurendada 0, 5 tassi. Kui lisatakse vähem, võib toorik ladustamise ajal hapuks muutuda.