Hanemaksal on pisut ebaharilik, kuid meeldiv maitse, mida on huvitav metsaseentega varjutada (võite kukeseened, aga võite kasutada ka õlisid). Praetud ja seejärel hautatud vürtside ja magusa pipraga valges veinis üllatab roog külalisi meeldivalt.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 300 g hanemaksa;
- - 40 g lahustunud rasva;
- - 200 g värskelt külmutatud kukeseeni;
- - 1 paprika;
- - 5 g kuiva rosmariini;
- - 5 g tüümiani;
- - 300 ml kuiva valget veini.
Kasutusjuhend
1
Enne hane maksa ettevalmistamise jätkamist on vaja seda põhjalikult loputada. Pöörame tähelepanu asjaolule, et sapist pole plekke.
2
Lõika maks ribadeks ja prae sügaval praepannil, kus me oleme lahustatud rasva juba hästi soojendanud. Kui maks on praetud, peate soola ja soola kergelt pipart oma maitse järgi. Lisage näputäis kuivatatud rosmariini ja näputäis tüümiani.
3
Peske sulatatud kukeseened ja laske vett kurnil nõrguda. Lisage seened hanemaksale.
4
Eemaldame paprika ja seemned magusast piprast. Lõika õhukesteks ribadeks ja pane ka pannile. Hautame tassi, kuni seened on valmis, lisades veidi veini (parem on võtta valgeid kuiva sorte).
Pöörake tähelepanu
Kõrvaleheliseks sobib kõige paremini tavaline rammus riis või kartuliroog.